Le basilic à la cannelle combine la saveur de basilic traditionnel avec celui de la cannelle douce, ce qui en fait un complément parfaitement unique à tout jardin d’herbes aromatiques.
Cette plante à croissance rapide type de basilic a des tiges centrales violettes distinctives avec de longues feuilles vert foncé. S’il n’est pas taillé, le basilic cannelle se transforme en une jolie plante à fleurs rose lavande.
Le basilic cannelle pousse jusqu’à 3 pieds de haut, mais il peut être gardé beaucoup plus petit pour les conteneurs et les espaces limités. En plus d’être une plante ornementale comestible attrayante, ses propriétés antiparasitaires en font une excellente plante compagne pour plusieurs cultures de jardin populaires, y compris les tomates.
| Nom commun | Basilic cannelle, basilic épice mexicain |
| Nom botanique | Ocimum basilicum Cannelle |
| Famille | Lamiaceae |
| Type de plante | Annuelle, herbacée |
| Taille | 18-36 pouces de haut, 12-18 pouces de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Type de sol | Limoneux, bien drainé |
| pH du sol | Acide, neutre |
| Zones de rusticité | 9-11 (USDA) |
| Zone d’origine | Amérique du Nord |
Comment planter le basilic cannelle
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Quand planter
Que vous plantiez du basilic cultivé en pépinière ou que vous fassiez vos propres semis à l’extérieur, vous devrez attendre qu’il n’y ait plus de danger de gelée, c’est-à-dire que les températures soient constamment supérieures à 70 degrés pendant la journée et à 50 degrés pendant la nuit. Pour prendre de l’avance sur la saison de croissance, commencez à planter les graines à l’intérieur environ un mois avant la date moyenne des dernières gelées.
Pour obtenir une quantité constante de basilic cannelle, réensemencez toutes les quatre à six semaines.
Choix du site de plantation
Trouvez un en plein soleil une grande partie de la journée et un sol fertile et bien drainé.
Comme pour toutes les cultures de jardin, il est essentiel de respecter les règles de rotation des cultures pour que les plantes soient en bonne santé. Ne plantez pas de basilic au même endroit où vous avez cultivé du basilic ou d’autres membres de la famille de la menthe (lavande, sauge, romarin, thym, origan, menthe) au cours des deux ou trois dernières années.
Espacement, profondeur et support
Espacez les plantes de 8 à 12 pouces.
Le basilic cannelle a une tige centrale forte et n’a pas besoin de support. Cependant, il ne rivalise pas bien avec les mauvaises herbes. Paillage autour de la plante aide à éliminer les mauvaises herbes et à préserver l’humidité du sol.
Soins des plantes de basilic cannelle
Lumière
Le basilic a besoin de beaucoup de soleil, entre 8 et 12 heures par jour.
Sol
Le sol doit être humide, modérément riche et bien drainé. légèrement acide à neutre. Si le sol est pauvre, amendez-le avec de la matière organique avant de planter.
L’eau
Contrairement aux herbes à feuilles épaisses, le basilic a besoin d’humidité; il ne tolère pas la sécheresse et est susceptible d’être endommagé en cas de stress thermique. En l’absence de précipitations régulières, arrosez-le profondément chaque semaine, plus souvent pendant les périodes chaudes de l’été.
Température et humidité
Le basilic cannelle est une plante de climat chaud qui atteint son apogée en été. Il suffit d’une gelée pour la rendre inutilisable. Par temps frais, les feuilles noircissent.
L’humidité élevée devient un problème si les plantes sont entassées et qu’il n’y a pas suffisamment de circulation d’air.
Engrais
Bien que le basilic soit récolté fréquemment, il n’a besoin que d’une quantité modérée d’engrais. Pour les plantes du jardin, l’application d’un 5-10-5 une ou deux fois pendant la saison de croissance est suffisante. Pour les plantes en pot, utilisez un engrais liquide, dilué à moitié, toutes les quatre à six semaines. Un excès d’engrais entraîne une croissance rapide de la plante et une diminution de la saveur du feuillage.
Basilic cannelle vs. basilic thaï
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Qu’est-ce que communément appelé basilic thaï en Amérique du Nord, est parfois également appelé basilic cannelle, ce qui amène les gens à se demander s’il s’agit de la même chose. Ce n’est pas le cas : le basilic cannelle Ocimum basilicum ‘Cannelle’ et basilic thaï (O. basilicum var. thyrsiflora) sont deux variétés de basilic différentes.
Le basilic cannelle a un goût caractéristique d’épice de cannelle ; il a un arôme frais et terreux sans trace d’anis. Le basilic thaï, quant à lui, a un goût caractéristique de réglisse noire ou d’anis doux, sans aucune trace de cannelle.
Les feuilles sont également différentes. Le basilic cannelle a des feuilles plus étroites, plus délicates, plus dentelées et plus brillantes que le basilic thaï.
Plantes compagnes du basilic cannelle
Le basilic cannelle est un excellent une excellente plante compagne pour de nombreuses cultures de jardin car elle éloigne les ravageurs tels que les pucerons, les thrips, le ver de la tomate et différentes mouches, comme la mouche de la carotte et l’aleurode. De plus, elle attire les insectes pollinisateurs bénéfiques, notamment les abeilles et les papillons.
Les tomates, les poivrons, les carottes, les betteraves, l’ail, la laitue et les asperges sont de bons compagnons du basilic. D’autres herbes, comme la coriandre, l’aneth et la marjolaine, sont également de bons voisins.
Lorsque vous plantez du basilic à côté de cultures de jardin, tenez compte de la taille adulte de la plante voisine et de la façon dont elle affecte l’exposition au soleil. Par exemple, un plant de basilic ombragé par un grand plant de tomates ne donnera pas de bons résultats.
Récolte du basilic cannelle
Le basilic cannelle prend environ 65 jours entre le semis et la maturité, mais vous pouvez commencer à récolter légèrement après l’établissement des plantes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou de ciseaux, coupez des feuilles individuelles à l’extrémité des tiges ou enlevez les extrémités des tiges entières avec une ou deux séries de feuilles.
Une fois que la plante est pleine et touffue, il est également possible de récolter des tiges entières en les coupant juste au-dessus d’une paire de feuilles. Une récolte régulière oblige la plante à produire plus de feuilles et empêche la formation de fleurs. Une fois que la plante a commencé à fleurir, la saveur devient trop forte.
Le meilleur moment pour couper le basilic est tôt le matin ; par des températures plus fraîches, il a moins tendance à se flétrir. L’idéal est de le récolter juste avant de l’utiliser. Si vous devez le conserver, gardez-le dans un endroit modérément frais à une température supérieure à 50 degrés F.
Comment cultiver le basilic cannelle en pot
Le basilic cannelle est une excellente plante en conteneur. Choisissez un récipient d’au moins 6 pouces de diamètre, avec de grands trous de drainage, et remplissez-le d’un mélange de terreau bien drainant.
Comme le basilic cannelle devient assez gros et que le surpeuplement entraîne des problèmes fongiques, il est préférable de donner à la plante son propre contenant ou d’utiliser une jardinière assez grande pour espacer les plantes d’au moins 12 pouces.
Le basilic cannelle en conteneur a besoin de plus d’arrosage que les plantes en terre de jardin. Arrosez dès que le premier centimètre de terre est sec. Il n’est pas nécessaire de rempoter le basilic cannelle pendant sa durée de vie d’une saison.
Taille
La récolte régulière du basilic permet généralement de s’occuper de la taille en une seule fois, mais il y a certaines choses à savoir sur la taille du basilic cannelle.
Si vous cultivez du basilic cannelle pour un usage culinaire, l’objectif est de lui faire produire autant de feuilles que possible sans qu’il ne fleurisse. Coupez la tige centrale lorsque les jeunes plants ont environ six semaines, et veillez à éliminer les boutons floraux dès que vous les détectez.
Si vous cultivez le basilic cannelle comme plante ornementale, pour ses fleurs comestibles ou pour attirer les pollinisateurs, il n’est pas nécessaire de tailler quoi que ce soit d’autre que la tige centrale lorsque la plante mesure environ 15 cm de haut pour encourager la ramification. Laissé seul, le basilic cannelle devrait fleurir au milieu de l’été.
Comment cultiver le basilic cannelle à partir de graines
La principale méthode de propagation du basilic cannelle consiste à le faire démarrer à partir de graines, à l’intérieur ou à l’extérieur.
- Démarrez les graines à l’intérieur environ quatre à six semaines avant la date moyenne des dernières gelées.
- Plantez les graines à une profondeur d’un demi-pouce dans des plateaux ou des boîtes de semis remplis de terreau stérile.
- Maintenez le sol uniformément humide. À une température comprise entre 65 et 70 degrés, la germination prend de six à dix jours.
- Si vous n’avez pas de fenêtre orientée vers le sud ou l’ouest, placez-les sous des lampes de culture pendant au moins 8 heures par jour.
- Trempez les semis avant de les transplanter dans le jardin, bien après les dernières gelées.
Suivez les mêmes instructions pour le semis direct à l’extérieur après la dernière gelée, lorsque le sol s’est réchauffé à au moins 70 degrés F. Gardez le sol uniformément humide. Lorsque les semis mesurent 2 pouces de haut, éclaircissez-les de façon à ce qu’il y ait 8 à 12 pouces entre les plantes.
L’hivernage
Comme tous les basilics, le basilic cannelle est sensible aux températures inférieures à 50 degrés F. La plupart des jardiniers ne prennent pas la peine de protéger la plante du froid car à la fin de l’été ou au début de l’automne, la plante a épuisé ses réserves d’énergie.
Si votre plante semble toujours vigoureuse et en bonne santé lorsque les températures chutent, vous pouvez essayer de prolonger sa durée de vie. Déterrez-la, plantez-la dans un pot et rentrez-la à l’intérieur. Placez-la près d’une fenêtre orientée au sud ou à l’ouest ou sous des lampes de culture pendant au moins 10 heures par jour, tout en la gardant uniformément humide.
Vous obtiendrez peut-être quelques semaines de plus, mais même avec les meilleurs soins, la plante ne passera pas l’hiver.
Ravageurs communs et maladies des plantes
Le basilic est généralement épargné par les ravageurs et les maladies graves, mais il peut être atteint de fusariose, de pourriture grise, de flétrissement bactérien, de tache foliaire bactérienne et de mildiou. Dans des conditions humides, la pourriture des racines peut apparaître.
Les ravageurs les plus courants du basilic sont les pucerons, les scarabées japonais et les limaces. Les application de savon insecticide permet de lutter contre les insectes à corps mou. Il est préférable de cueillir les scarabées japonais à la main et de les jeter dans de l’eau savonneuse. La terre de diatomée est efficace contre les limaces, mais elle doit être réappliquée après une pluie.
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Le basilic cannelle a-t-il le même goût que la cannelle ?
L’épice et cette variété de basilic contiennent tous deux du cinnamate chimique, ce qui leur donne leur goût. Ce basilic doit son nom au fait qu’il contient le même ingrédient que la cannelle : le cinnamate de méthyle.
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Le basilic cannelle revient-il chaque année ?
Ce n’est pas le cas. Comme d’autres types de basilic, le basilic cannelle est une plante vivace qui est cultivée comme une plante annuelle dont le cycle de vie se termine avec l’arrivée des températures plus froides à l’automne. Même lorsqu’elle est cultivée dans un climat chaud ou rentrée à l’intérieur pour y passer l’hiver, la plante a épuisé ses réserves et meurt généralement au cours de l’hiver.
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Le basilic cannelle se propage-t-il ?
Le basilic cannelle devient une plante haute et touffue si vous ne le taillez pas, mais il reste dans l’espace qui lui est réservé et ne se propage pas comme la menthe le fait par ses rhizomes.