Il existe plus de 10 000 variétés de tomates et de nouveaux hybrides sont constamment créés. L’une des façons les plus simples de commencer à réduire le nombre de variétés à cultiver est de décider si vous voulez déterminées ou indéterminées tomates. La différence est liée à la période de récolte et au profil de saveur.
Poursuivez votre lecture pour découvrir la définition complète d’une tomate déterminée et quelques-unes des variétés de tomates déterminées les plus courantes. variétés de tomates que vous pouvez cultiver.
Qu’est-ce qu’une tomate déterminée ?
Les tomates déterminées produisent une abondance de fruits simultanément, ce qui signifie que vous obtiendrez une récolte plus importante et prête à être cueillie plus tôt que les tomates indéterminées. Certaines variétés peuvent produire deux ou plusieurs petites poussées de fruits après la première récolte, et quelques-unes continuent à pousser jusqu’aux premières gelées.
Les tomates déterminées sont meilleures pour la cuisine et la conservation. Beaucoup ont moins de graines et une pulpe épaisse et riche. Le fait qu’elles contiennent moins d’eau est un avantage si vous envisagez de les faire cuire pour en faire des sauces ou les conserver. Une seule grosse récolte est efficace et vous permet de travailler avec les produits les plus frais et de la meilleure qualité.
Vous pouvez trouver des cultivars déterminés de toutes tailles, couleurs et saveurs. Ils sont parfaits pour les pots de terrasse, les plates-bandes surélevées et les paniers suspendus. Bien que certaines personnes pensent que les tomates déterminées ne sont pas aussi savoureuses que les indéterminées, gardez à l’esprit que vous pouvez cultiver des tomates savoureuses dans votre jardin, quel que soit le type de tomate.
Avertissement
Les plants de tomates sont toxiques pour les chiens, les chats et les chevaux.
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de 20Roms
Jardinage Pro / Colleen & ; Shannon Graham
Les tomates prunes sont souvent regroupées et appelées « Roma », mais il s’agit du nom officiel de la tomate prune la plus connue. La Roma produit de grandes quantités de fruits moyens, d’un rouge riche et charnu, et est depuis longtemps une favorite pour la mise en conserve à domicile.
- Meilleur pour : Sauces, pâtes, ketchup
- Type : Prune moyenne, pâte
- Taille : 2 à 4 pieds de haut, fruits de 2 à 3 onces
- Récolte : 75 jours
- Saveur : Doux, équilibré
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de 20Rutgers
Kathy Mendes / Getty Images
Rutgers est un favori d’antanCe cultivar est très apprécié des jardiniers depuis son introduction en 1934. Les fruits rouge vif à parois lourdes et très résistants aux maladies mûrissent uniformément, à l’intérieur comme à l’extérieur, ce qui rend ce cultivar facile d’entretien aussi délicieux frais que cuit ou conservé. Rutgers produit jusqu’au gel et nécessite un tuteurage.
- Meilleur pour : Héritage
- Type : Trancheur moyen, sauce, mise en conserve
- Taille : 6 pieds de haut ou plus, fruit 7 onces
- Récolte : 75 jours
- Saveur : Riche, corsé
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de 20Hybride Carolina Gold
syaber / Getty Images
La Carolina Gold est un choix supérieur pour tous ceux qui préfèrent la saveur plus douce d’une tomate jaune. Elle donne des fruits très gros, résistants aux craquelures, à la chair ferme et charnue, et peu de graines. Les plantes de taille moyenne nécessitent un tuteurage.
- Meilleur pour : Couleur jaune d’or
- Type : Trancheur extra large
- Taille : 4 pieds de haut, fruit 10 onces
- Récolte : 70 jours
- Saveur : Doux, sucré, peu acide
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de 20Hybride Bush Early Girl
Bienvenue dans le monde d’Iva / Getty Images
Cette tomate est la sœur déterminée compacte de la populaire tomate indéterminée. Fille précoce. Idéale pour le jardinage en conteneur, la Bush Early Girl donne de grosses récoltes de fruits charnus et constitue un bon choix pour les cultivateurs dont la saison est courte.
- Meilleur pour : Période de croissance courte
- Type : Trancheur moyen. sauce, mise en conserve
- Taille : 18 pouces de haut, fruit de 6 à 7 onces
- Récolte : 54 jours
- Saveur : Légèrement acide
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de 20Hybride Dixie Red
Phisutha Somsena / Getty Images
L’hybride Dixie Red a été développé pour les jardiniers du Sud à la recherche d’une grosse tomate à trancher, déterminée et très savoureuse. Variété à haut rendement et juteuse, Dixie Red convient aussi bien à une salade qu’à un sandwich. Le tuteurage est recommandé pour cette variété résistante aux maladies. cage à tomates.
- Meilleur pour : Jardins du sud
- Type : Grandes tranches
- Taille : 4 à 5 pieds de haut, fruits de 10 à 12 onces
- Récolte : 80 à 90 jours
- Saveur : Juteux, sucré
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de 20Bush Beefsteak
Jardinage Pro / Steven Merkel
Une chair solide, une couleur rouge riche et une croissance vigoureuse et compacte font de la Bush Beefsteak la plante idéale pour les jardiniers qui veulent cultiver de grosses tomates dans des plates-bandes surélevées ou dans des jardins. pots de terrasse. Les grappes de fruits de 8 à 12 onces sont prêtes à être récoltées 62 jours après la transplantation.
- Meilleur pour : Beefsteak de patio
- Type : Trancheur de beefsteak
- Taille : 3 pieds de haut, fruits de 8 à 12 onces
- Récolte : 62 jours
- Saveur : Doux, sucré
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de 20Marglobe amélioré VF
CESAR MARTINEZ AMOR / Getty Images
Quel que soit l’endroit où vous vivez, vous pouvez cultiver des tomates Marglobe dans votre jardin. Cette tomate, dont la popularité ne se dément pas, s’adapte au sol et aux conditions météorologiques et est tout aussi délicieuse, qu’elle soit consommée fraîche ou en conserve. Les fruits sont de taille uniforme et ont une paroi épaisse qui facilite leur manipulation. Les vignes tentaculaires ont besoin d’être tuteurées.
- Meilleur pour : Conditions adaptables
- Type : Trancheur moyen, sauce, mise en conserve
- Taille : 4 à 6 pieds de haut, fruits 5 à 8 onces
- Récolte : 72 jours
- Saveur : Très doux
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de 20Santé Kick Hybride
artlensfoto / Getty Images
Une teneur élevée en lycopène, un antioxydant, confère à Health Kick la couleur rouge la plus vive. Ces petites tomates prunes sont parfaites pour les salades, le grignotage et directement sur la vigne. Elle est facile à cultiver et résiste bien aux maladies.
- Meilleur pour : Antioxydant
- Type : Petit, salade, snack
- Taille : Jusqu’à 4 pieds de haut, fruit de 4 onces
- Récolte : 72 jours
- Saveur : Doux, piquant
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de 20Chocolat de Tasmanie
Petra Richli / Getty Images
De gros fruits rouge acajou sur un fond de feuillage ridé font des tomates Tasmanian Chocolate un produit aussi beau à regarder qu’à manger. Ce cultivar nain unique donne de grosses tomates beefsteak et se distingue dans votre jardin. jardin de patio comestible.
- Meilleur pour : Aspect unique
- Type : Beefsteak, trancheur
- Taille : 2 à 3 pieds de haut, fruit 8 à 12 onces
- Récolte : 70 jours
- Saveur : Robuste, équilibré
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de 20Cerisier zébré
ChiyaCat / Getty Images
La cerise zébrée vous ouvrira l’appétit si vous mangez d’abord avec les yeux. Un peu plus grand que les autres tomates cerisesCes fruits rouge bordeaux et rayés de vert se distinguent sur la vigne, sur le plateau de l’apéritif et dans les salades. Les plantes compactes se prêtent bien aux paniers suspendus.
- Meilleur pour : Tendance
- Type : Cerise moyenne, salade, snack, garniture
- Taille : 15 pouces de haut, fruit de 3 à 4 onces
- Récolte : 70 jours
- Saveur : Complexe, piquant
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de 20L’homme de la mer Noire
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La Black Sea Man est une variété rare de tomate déterminée avec une couleur foncée unique que l’on trouve presque exclusivement dans les cultivars indéterminés. La peau brune et noire, les épaules roses et l’excellente saveur font de cette tomate une tomate à déguster fraîche dont tout le monde parlera. Le tuteurage est recommandé.
- Meilleur pour : Couleur inhabituelle
- Type : Grandes tranches
- Taille : 4 à 6 pieds de haut, fruit 8 onces
- Récolte : 75 jours
- Saveur : Robuste, piquant
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de 20Tumbler hybride
ArtCookStudio / Getty Images
Développé explicitement pour les paniers suspendus, l’hybride Tumbler est une plante à la fois simple et efficace. plant de tomate touffu avec des tiges flexibles qui lui donnent un port gracieux et traînant. Attendez-vous à une récolte précoce de petites tomates d’un rouge vif pouvant aller jusqu’à 1,5 kg.
- Meilleur pour : Paniers suspendus
- Type : Petite cerise, salade, snack
- Taille : 12 à 18 pouces de haut, fruit 1 à 1 1/2 onces
- Récolte : 45 jours
- Saveur : Sucré
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de 20Patio Plum
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Cultivez l’hybride nain Patio Plum en pot et déplacez-le à l’intérieur pour profiter des tomates produites à la maison pour le dîner de Thanksgiving. Les fruits rouge orangé mûrissent en grappes de trois à cinq tomates sur des plantes trapues et compactes qui n’ont pas besoin d’être tuteurées ou taillées.
- Meilleur pour : Récolte prolongée
- Type : Moyen raisin, salade, snacks
- Taille : 18 à 24 pouces de haut, fruit de 3 à 4 onces
- Récolte : 60 jours
- Saveur : Bien équilibré
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de 20Pépite d’or
ArtCookStudio / Getty Images
La peau la plus fine donne à cette minuscule tomate la texture la plus tendre. Pleine de saveur sucrée et juteuse, Gold Nugget a peu ou pas de graines, produit des fruits précoces même dans les climats frais, et surpasse de nombreuses autres variétés de tomates cerises.
- Meilleure pour : Cerise jaune
- Type : Petite cerise, salade, snack
- Taille : 2 pieds de haut, fruit 1 once
- Récolte : 55 jours
- Saveur : Doux, sucré
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de 20Micro-Tom
Caron B / Getty Images
Si vous avez envie de goûter aux tomates de chez vous tout au long de l’année, pensez à cultiver Micro-Tom. Avec une hauteur de 6 à 8 pouces, c’est l’un des plus petits plants de tomates, avec des fruits minuscules, rouge foncé, de la taille d’une bouchée. Cultivez Micro-Tom en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé pour avoir la saveur des tomates fraîches à portée de main.
- Meilleur : pour Plante d’intérieur
- Type : Petite cerise, salade, en-cas, garniture
- Taille : 6 à 8 pouces de haut, fruit 1 once
- Récolte : 50 à 60 jours
- Saveur : Vif, audacieux, fruité
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de 20L’abondance subarctique
Kolforn / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Petite mais puissante, la Subarctic Plenty a été explicitement développée pour les climats aux étés plus frais. Cette variété produit d’énormes rendements en bouchées légèrement aplaties. tomates cerises prêtes à être récoltées alors que les autres types de tomates commencent à peine à produire des fruits.
- Meilleur pour : Étés frais
- Type : Petite cerise, salade, snack
- Taille : 1 1/2 à 2 pieds de haut, fruit 2 à 2 1/2 onces
- Récolte : 45 à 50 jours
- Saveur : Tarte
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de 20Délice de la montagne
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Delight fait partie de la série ‘Mountain’ développée par l’Université de Caroline du Nord pour les jardins de haute altitude. Cet hybride se caractérise par des rendements élevés, une bonne résistance aux maladies et de gros fruits chargés de saveur de tomate. Le tuteurage est recommandé.
- Meilleur pour : Jardins d’altitude
- Type : Grand éminceur, sauce, mise en conserve
- Taille : 3 à 5 pieds de haut, fruit 10 onces
- Récolte : 70 jours
- Saveur : Corsé
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de 20Campbell’s 33
fotokostic / Getty Images
La Campbell’s 33 est une variété ancienne développée par la société de soupe pour produire de manière fiable des tomates savoureuses dans des conditions de croissance moins qu’idéales. Les fruits rouge vif aux épaules vertes sont résistants aux craquelures et aux maladies. Cette tomate peut être consommée fraîche ou en conserve, mais elle est surtout connue pour la préparation de soupes.
- Meilleur pour : Soupe de tomates
- Type : Trancheur moyen, soupe, sauce
- Taille : 3 pieds de haut, fruit 7 onces
- Récolte : 69 jours
- Saveur : Doux avec une touche d’acidité
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de 20Maison d’habitation
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Développée par l’Université de Floride en 1954, cette variété héréditaire a été créée pour résister aux températures élevées et continue à donner des fruits pendant les étés chauds. Homestead donne des tomates lisses, rouges et charnues et doit être tuteurée.
- Meilleur pour : Étés chauds
- Type : Grand éminceur, sauce, mise en conserve
- Taille : 4 à 6 pieds de haut, fruit 8 onces
- Récolte : 80 jours
- Saveur : Robuste
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de 20Printemps de l’Oregon
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L’Oregon Spring produit des tomates charnues avec peu ou pas de graines, ce qui en fait un excellent choix pour le ketchup et les sauces. Les rendements élevés de fruits de taille moyenne offrent aux conserveurs amateurs une abondance de saveurs fraîches.
- Meilleur pour : Peu ou pas de graines
- Type : Trancheur moyen, sauce, mise en conserve
- Taille : 2 à 3 pieds de haut, fruit de 4 à 5 onces
- Récolte : 65 jours
- Saveur : acidulé, corsé