Appréciées pour leurs tiges comestibles, les asperges sont l’un des rares légumes qui poussent de façon pérenne. Elles sont récoltées au printemps, bien avant que les autres cultures n’aient germé. La plupart des jardiniers cultivent des asperges vertes, blanches ou violettes à partir de greffons d’un an, mais vous pouvez économiser de l’argent et rendre votre jardin plus autosuffisant en cultivant des asperges à partir de graines.
Dans ce guide, nous vous expliquons quand et comment cultiver des asperges. comment planter des graines d’asperges et vous apprendre à repiquer, soigner et récolter vos propres asperges.
Où et quand planter les graines d’asperges ?

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La principale différence entre la culture d’asperges en graines et la culture d’asperges en couronnes est qu’il vous faudra attendre un an de plus pour récolter les asperges cultivées en graines. Mais la bonne nouvelle, c’est que les graines d’asperges sont faciles à cultiver et qu’elles peuvent être plantées à l’intérieur ou directement dans le jardin.
Les graines d’asperges sont généralement semées dans des pots ou des plateaux au début du printemps, environ 10 à 12 semaines avant les dernières gelées. Cependant, les graines d’asperges peuvent également être semées à l’intérieur d’un pot ou d’un bac au début du printemps. directement semées en pleine terre ou dans des plates-bandes surélevées après la dernière gelée du printemps.
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Comment planter des graines d’asperges
De nombreux cultivateurs gardent les asperges en pépinière pendant la première année de croissance afin d’éviter la concurrence des mauvaises herbes et de fournir aux jeunes plants les conditions nécessaires à un développement solide des racines. Que vous envisagiez de planter des asperges à l’intérieur ou à l’extérieur, voici comment créer un lit de pépinière simple et semer des graines d’asperges.
Préparation du lit de pépinière

Toni Jardon / Getty Images
Pour commencer, choisissez un lieu de culture qui reçoit au moins sept heures de soleil direct par jour et suivez ces conseils pour créer un lit de pépinière.
- Ameublissez le sol jusqu’à une profondeur de 10 à 12 pouces et enlevez les pierres et les mauvaises herbes.
- Analysez le sol et ajoutez des amendements (si nécessaire). L’asperge pousse mieux dans un sol riche et bien drainé dont le pH est compris entre 6,5 et 7,0.
- Avant de planter les graines ou les plants d’asperges, mélangez quelques centimètres de compost ou de fumier vieilli dans les premiers centimètres du sol.
Semis en intérieur
Planter des graines d’asperges en intérieur au début du printemps prend un peu plus de temps, mais cela vous permet de mieux contrôler les conditions de croissance et la santé des jeunes plants.
- Faites tremper les graines dans de l’eau pendant quelques heures avant de les planter. Pendant que les graines trempent, remplissez les plateaux ou les pots de semis avec un mélange de semis pré-humidifié.
- Semez une à deux graines d’asperges par pot ou cellule de semis, couvrez les graines avec ½ pouce de mélange de démarrage de graines, et ajoutez un dôme d’humidité.
- Placez les semis sous une lampe de culture et sur le tapis chauffant pour semis et réglez la température entre 75 et 85 degrés Fahrenheit. Arrosez régulièrement jusqu’à ce que les graines germent. Cela peut prendre quelques semaines, alors soyez patient !
- Une fois que les les semis germentEnlevez le dôme d’humidité et la natte chauffante. Continuez à arroser régulièrement pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé.
- Lorsque les semis ont atteint quelques centimètres de hauteur, laissez un semis par pot ou cellule de semis et éclaircissez les autres.
- Transplanter des semis d’intérieur à l’extérieur lorsqu’ils ont atteint une hauteur de quelques centimètres et que le risque de gel est écarté.
Semis en extérieur

Jardinage Pro / Karoki David
Pour une approche plus pratique, plantez les graines d’asperges en pleine terre dans des lits de pépinière préparés après la dernière gelée de printemps.
- Plantez les graines à une profondeur de ½ pouce et à une distance de 2 à 3 pouces, en rangs espacés d’environ 1 pied les uns des autres. Si possible, trempez les graines d’asperges dans l’eau avant de les planter pour accélérer la germination.
- Arrosez souvent pour garder le sol humide et désherbez régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Les graines d’asperges devraient germer en quelques semaines.
- Une fois que les plants ont germé et mesuré quelques centimètres de haut, étendez une légère couche de paillis de paille autour de la ligne du sol pour bloquer les mauvaises herbes.
Repiquage des graines

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Les semis commencés à l’extérieur n’ont pas besoin d’être transplantés au cours de leur première année de croissance. Cependant, les semis d’intérieur doivent être transplantés à l’extérieur après la date de la dernière gelée du printemps.
- Endurcissez les semis pendant une à deux semaines en les déplaçant à l’extérieur pendant la journée et à l’intérieur pendant la nuit. Augmentez progressivement le temps passé à l’extérieur et le degré d’ensoleillement jusqu’à ce que les plants puissent supporter le plein soleil.
- Transplantez les plants d’asperges dans des rangées espacées d’environ 1 pied dans un lit de pépinière préparé. Espacez chaque plant d’environ 1 pied de son voisin et enterrez les plants assez profondément pour couvrir leurs racines.
- Arrosez bien et appliquez une légère couche de paillis de paille.
Comment prendre soin des asperges
Après avoir poussé pendant un an dans la pépinière, les couronnes d’asperges peuvent être transplantées dans votre jardin principal au début du printemps. Avant de planter, ameublissez le sol et ajoutez des amendements, puis plantez les couronnes d’asperges d’un an dans des tranchées de 6 pouces de profondeur, espacées de 2 à 3 pieds. Aérez les racines des plantes, espacez les plantes de 2 pieds les unes des autres, recouvrez les racines de 2 pouces de terre et suivez ces conseils de soins rapides pour maintenir une culture d’asperges en bonne santé.
- Le buttage. Toutes les quelques semaines, ajoutez de la terre sur les couronnes d’asperges jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes d’un petit monticule de terre. En hiver, recouvrez les racines d’une couche de paillis de 4 à 6 pouces pour les isoler.
- Arrosage. Donnez aux asperges environ 1 pouce d’eau par semaine.
- Fertilisation. Fertilisez l’asperge une ou deux fois par an, au début du printemps et après la récolte, avec un engrais bien équilibré ou compost.
- Désherbage. L’asperge n’est pas très compétitive avec les mauvaises herbes et les plates-bandes doivent être désherbées régulièrement.
- Taille. Ne coupez pas les feuilles des asperges qui ressemblent à des fougères avant qu’elles ne dépérissent à l’automne. Ces feuilles alimentent la croissance de l’asperge de l’année suivante.
Récolte des asperges
Si vous démarrez des asperges à partir de graines, vous devrez attendre au moins trois ans avant de pouvoir les récolter. récolter les pointes comestibles. La saison des asperges commence au printemps et s’étend jusqu’à la fin du mois de juin, mais vous ne devriez récolter les pointes que pendant deux à trois semaines au cours de la première saison de récolte. Récoltez les asperges lorsqu’elles sont aussi larges que votre doigt et qu’elles mesurent entre 6 et 8 pouces de long. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les asperges au niveau du sol afin de limiter les dommages causés à la plante.
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Combien de temps faut-il pour cultiver des asperges à partir de graines ?
Il faut trois ans pour cultiver une asperge, de la semence à la récolte.
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Peut-on planter des graines d’asperges directement dans le sol ?
Oui, vous pouvez planter les graines d’asperges directement dans le sol après la dernière gelée du printemps.
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Quelle est la différence entre la culture d’asperges à partir de graines ou de couronnes ?
La culture d’asperges à partir de graines est plus économique, mais elle prend un an de plus que la culture d’asperges à partir de couronnes.
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Peut-on manger une récolte d’asperges de première année ?
Non, vous ne devez pas récolter les asperges de première année. La récolte prématurée des asperges peut épuiser l’énergie de vos plantes et réduire le rendement de la récolte.