L’origan est un herbe vivace qui revient d’année en année. L’espèce la plus courante, Origanum vulgareet Origan majeur a une saveur intense, herbacée et amère, utilisée comme assaisonnement et comme ingrédient clé dans les pizzas, les sauces pour pâtes, la cuisine grecque et les plats mexicains.. Généralement plantée au printemps, elle pousse rapidement et peut être consommée dès qu’elle pousse. Des recherches ont montré que ses huiles contiennent des antioxydants qui pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé.
L’origan se présente d’abord sous la forme d’une rosette de feuilles serrées au sol, mais il peut facilement atteindre une hauteur d’environ 2 pieds. Ses feuilles sont généralement ovales, vertes foncées, parfois floues, et disposées par paires opposées le long des tiges. La plante peut avoir une odeur forte et piquante avec des notes de terre, de foin et de menthe. Notez que l’origan est toxique pour les animaux domestiques, alors faites attention à l’endroit où vous le plantez.
| Nom commun | Origan |
| Nom botanique | Origan spp. |
| Famille | Lamiaceae |
| Type de plante | Plante vivace, herbe |
| Taille | 1 à 2 m de haut, 1,5 m de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Type de sol | Bien drainé |
| pH du sol | Acide, neutre |
| Période de floraison | Été |
| Zones de rusticité | 4-10 (USDA) |
| Zone d’origine | Europe, Asie, Méditerranée |
| Toxicité | Toxique pour les animaux domestiques |
Comment planter l’origan
Quand planter
Plantez l’origan au printemps, une fois que les risques de gelées sont écartés. Vous pouvez également démarrer les graines ou les boutures à l’intérieur six à dix semaines avant la date prévue de la dernière gelée de printemps dans votre région. La température du sol extérieur doit idéalement se situer autour de 70 degrés Fahrenheit pour la plantation.
Sélection d’un site de plantation
L’origan est une herbe méditerranéenne qui pousse bien en plein soleil et dans un sol bien drainé, maigre à moyen. Un sol riche peut diluer le piquant de l’herbe. L’origan est donc un bon choix pour les jardins ensoleillés dont le sol pauvre ne convient pas à beaucoup d’autres plantes. Veillez à ce qu’il ne soit pas situé trop près de plantes plus hautes qui se déploieraient et feraient de l’ombre à l’origan.
Espacement, profondeur et soutien
Espacez les plants d’origan de 8 à 10 pouces. Les graines doivent être légèrement enfoncées dans le sol et avoir besoin de lumière pour germer. Les plants de pépinière doivent être plantés à la même profondeur que celle à laquelle ils poussaient dans leur conteneur. Une structure de soutien ne devrait pas être nécessaire.
Soins des plantes d’origan
Lumière
La plupart des variétés d’origan ont besoin de plein soleil, c’est-à-dire d’au moins six heures d’ensoleillement direct la plupart des jours. Cependant, certaines variétés, dont l’origan doré, préfèrent un peu d’ombre par rapport à la lumière du soleil afin d’éviter que leurs feuilles ne brûlent.
Le sol
Un sol sablonneux est idéal pour la culture de l’origan. Si le sol est humide et contient des matières organiques, l’origan ne donnera pas d’aussi bons résultats que dans un sol bien drainé, léger et sec. De même, un sol au pH légèrement acide ou neutre est préférable.
L’eau
L’origan n’a besoin que d’environ un centimètre d’eau par semaine et tolère une sécheresse modérée. Laissez le sol s’assécher entre les arrosages, car un arrosage excessif peut provoquer la pourriture des racines et d’autres problèmes.
Température et humidité
Selon la variété, l’origan peut tolérer la chaleur et même des températures assez froides. Ses conditions de croissance idéales se situent entre 60 et 80 degrés Fahrenheit. Il n’aime généralement pas l’humidité élevée et doit bénéficier d’un bon drainage du sol et d’une bonne circulation de l’air dans les climats humides.
Engrais
Origan n’a généralement pas besoin d’être fertilisécar elle peut prospérer dans un sol pauvre. Cependant, de grandes quantités de nutriments, comme l’azote, peuvent modifier la saveur de l’herbe.
Pollinisation
L’origan est une herbe qui attire les pollinisateurs bénéfiques dans votre jardin. Les abeilles et autres insectes aident à polliniser ses petites fleurs.
Jardinage Pro / Kara Riley
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Types d’origan
L’origan est originaire de l’Asie occidentale et de la Méditerranée. Il pousse le mieux dans les zones 4 à 10 de l’USDA. De nombreux types d’origan sont souvent extraits en huile essentielle.
L’huile d’origan possède des propriétés antimicrobiennes, antivirales et antifongiques, ainsi que d’autres bienfaits potentiels pour la santé.
Voici quelques-unes des variétés d’origan les plus courantes :
- Origan vulgaire (origan commun) : Cette espèce est celle que de nombreuses personnes utilisent pour la cuisine.
- Origan vulgaire Aureum’ (origan doré) : Ce cultivar a des feuilles plus claires et une saveur plus douce que la plante principale de l’espèce. Il est plus populaire en tant que plante ornementale qu’en tant qu’herbe culinaire.
- Origanum heracleoticum (origan grec) : Cette espèce est également couramment utilisée pour la cuisine et a une saveur relativement forte.
Origan et thym
L’origan et le thym se développent dans des conditions de croissance similaires : beaucoup de lumière et un sol assez sec. Elles se ressemblent également au premier coup d’œil. Cependant, les feuilles de l’origan sont plus larges et plus vertes que celles du thym, typiquement étroites et gris-vert. L’origan a également un arôme piquant et terreux, alors que le thym a un parfum plus léger et floral.
Jardinage Pro / Kara Riley
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Récolte de l’origan
Une fois que votre plante d’origan a atteint une hauteur de 4 à 5 pouces, vous pouvez commencer à récolter les feuilles. Coupez les brins contenant uniquement les feuilles dont vous avez besoin pour la cuisine, en laissant le reste de la plante continuer à pousser. Ensuite, passez vos doigts le long de la tige pour enlever les feuilles.
Les feuilles d’origan les plus savoureuses apparaissent juste avant la floraison de la plante en été. Par conséquent, si vous prévoyez de prendre des brins pour le séchage, c’est le meilleur moment. Mais vous pouvez toujours couper les feuilles à n’importe quel moment de la saison de croissance pour la cuisine ou le séchage.
Les brins frais se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine ou au congélateur pendant environ un an. Pour sécher, suspendez les brins la tête en bas. dans un endroit sombre et frais où l’air circule bien. Ensuite, effeuillez les feuilles et conservez-les dans un récipient hermétique. L’origan séché a une saveur plus prononcée que les feuilles fraîches et devrait être viable pendant deux ou trois ans.
Comment cultiver l’origan en pot
L’origan se prête bien à la culture en pot et constitue un bon choix pour un jardin d’hiver. jardin d’herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre à l’intérieur. Les conteneurs s’assèchent généralement plus vite que la terre de jardin, ce qui permet de créer l’environnement relativement sec qu’aime l’origan.
Assurez-vous que le conteneur que vous choisissez possède des trous de drainage adéquats. L’argile non émaillée est idéale car elle permet à l’excès d’humidité du sol de s’évaporer à travers ses parois. Un récipient de 10 à 14 pouces de diamètre et de 6 à 8 pouces de profondeur devrait suffire.
Taille
L’origan a besoin d’être pincé régulièrement à l’arrière de ses pointes de croissance, à partir du moment où la plante mesure environ 10 cm de haut. Le pincement favorise une croissance buissonnante et permet d’éviter une croissance en forme de jambes ou de paquets. Il peut également retarder la floraison, ce qui est préférable si vous voulez que les feuilles soient aussi savoureuses que possible pour un usage culinaire. Au fur et à mesure de la croissance de la plante, ce rituel de pincement doit être hebdomadaire.
Si la plante devient trop ligneuse, le fait de couper les tiges jusqu’au sol encouragera d’autres tiges à germer à partir de la base, ce qui donnera au final une plante plus fournie.
Multiplication de l’origan
La meilleure façon de propager l’origan est de le faire à partir de divisions ou boutures. (Étant donné que différentes espèces d’origan peuvent se croiser, vous n’obtiendrez peut-être pas ce que vous attendez des graines que vous conservez des plantes du jardin). Diviser une plante mature et faire des boutures peut aider à la rajeunir, ce qui se traduit par une croissance plus touffue et une récolte plus saine. Le meilleur moment pour diviser une plante est le début du printemps ou de l’automne. Voici comment procéder :
- Déterrez délicatement un plant d’origan adulte, en gardant sa motte intacte.
- Utilisez une bêche pointue ou même vos doigts pour diviser la motte en deux. Essayez de séparer autant de racines que possible plutôt que de les couper.
- Replantez chaque segment dans un site de culture approprié.
Les boutures peuvent être prélevées à tout moment lorsque la plante est en pleine croissance, mais le printemps et le début de l’été sont les meilleurs moments car les tiges sont encore vertes et souples. Voici comment procéder :
- Utilisez un sécateur ou des ciseaux stériles pour couper une portion de 5 pouces d’une tige saine. Faites une coupe diagonale juste au-dessus d’un nœud foliaire.
- Éliminez les feuilles qui se trouvent sur la moitié inférieure de la coupe.
- Placez-la dans un récipient rempli d’eau, dans un endroit chaud et lumineux, mais à l’abri du soleil. Veillez à ce que les feuilles restent au-dessus de l’eau.
- Rafraîchissez l’eau tous les deux ou trois jours. Vous devriez commencer à voir apparaître des racines au bout d’une semaine environ. Attendez quelques semaines pour qu’un bon réseau de racines se forme avant de planter la bouture.
Comment cultiver l’origan à partir de graines
Utilisez des graines provenant d’une société de semences commerciales pour vous assurer que la plante pousse fidèlement à la variété que vous avez sélectionnée.
- Utilisez un mélange de démarrage de graines dans un petit récipient, en le gardant humide mais pas détrempé.
- Recouvrez très légèrement les graines d’origan de terre, car elles ont besoin d’un peu de terreau. de lumière pour germer.
- Placez le récipient dans un endroit chaud – environ 70 degrés Fahrenheit – et sous une lumière claire et indirecte.
- Endurcissez les semis avant de les planter à l’extérieur. La germination devrait avoir lieu en une semaine.
Rempotage et rempotage de l’origan
Pour l’origan en pot, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange de rempotage bien drainant et d’usage général. Pensez à le mélanger avec du sable, de la perlite ou de la vermiculite pour améliorer le drainage. Il est généralement conseillé de rempoter un plant d’origan adulte tous les deux ans, en le divisant si nécessaire pour que la lumière atteigne toutes les parties de la plante.
L’hivernage
L’origan ne nécessite généralement qu’un entretien hivernal dans les zones 4 et plus froides, mais vérifiez les exigences de croissance de votre variété particulière.
Dans les climats à hiver froid, coupez les tiges du plant d’origan après que les premières gelées aient tué le feuillage. Laissez un court parapluie de tiges pour protéger la motte de racines. Recouvrez également le sol de 3 à 4 pouces de paillis sec pour l’hiver. Enlevez le paillis au printemps dès que la neige a fondu.
Ravageurs communs et maladies des plantes
Peu de ravageurs et de maladies s’attaquent aux plants d’origan. Cependant, surveillez les tétranyques et pucerons sur le feuillage. Inspectez également la plante pour détecter des signes de de pourriture des racines et d’autres maladies fongiques qui peuvent apparaître dans les sols humides. Corriger les conditions de croissance du plant d’origan peut souvent aider à résoudre des problèmes mineurs de ravageurs et de maladies.
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L’origan est-il facile à cultiver ?
L’origan est une herbe rustique qui ne nécessite pas beaucoup d’entretien. Un excès d’arrosage ou d’engrais peut avoir des effets néfastes sur la plante. Il pousse généralement facilement avec beaucoup de soleil, de chaleur et un sol bien drainant.
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Combien de temps faut-il pour cultiver l’origan ?
Il faut généralement environ 45 jours à partir de la plantation des graines pour que l’origan atteigne une hauteur exploitable.
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L’origan revient-il chaque année ?
L’origan est une plante vivace, ce qui signifie qu’elle revient chaque année tant qu’elle se trouve dans les bonnes conditions de croissance. La durée de vie d’une plante est d’environ cinq ans avant qu’elle ne devienne trop ligneuse pour une bonne récolte, mais la division des plantes matures peut aider à promouvoir une nouvelle croissance tendre.
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L’origan préfère-t-il le plein soleil ou l’ombre ?
L’origan est une plante de plein soleil. En cas de canicule ou de soleil brûlant, veillez à ce que le sol soit humide pour que la plante ne se flétrisse pas.
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Peut-on couper les feuilles d’origan de la plante pour les manger ?
Oui, détachez les feuilles ou coupez une tige entière (au-dessus d’un nœud de la feuille). Lavez-les et consommez-les immédiatement. La taille favorise la croissance et n’endommage pas la plante. Cependant, n’enlevez jamais plus d’un tiers de la plante, sauf si vous la préparez pour l’hivernage.