Les fèves (Vicia faba), également connues sous le nom de fèves larges, sont un légume annuel à croissance rapide, adapté aux températures fraîches, pouvant être planté au début du printemps ou à l’automne. Les plantes sont grandes et feuillues, avec des tiges carrées et creuses, assez robustes mais pouvant se plier sous le poids des gousses. Les fèves ne sont pas des grimpeurs comme de nombreuses autres espèces de haricots. Les feuilles sont arrondies et ressemblent davantage à celles des pois qu’à celles des haricots. Ces plantes prospèrent à pleine lumière ou à mi-ombre et ne nécessitent pas de fertilisation. Notez que les fruits, les fleurs et même le pollen peuvent être toxiques pour certaines personnes souffrant de favisme.
| Nom commun | Fève, fève faba, fève large |
| Nom botanique | Vicia faba |
| Famille | Fabaceae |
| Type de plante | Annuel, légume |
| Taille | 60–180 cm de haut, 20–30 cm de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil à mi-ombre |
| Type de sol | Argileux, humide, bien drainé |
| pH du sol | Acide, neutre (6.2 à 6.8) |
| Période de floraison | Printemps, été |
| Zones de rusticité | 2–10 (USDA) |
| Zone d’origine | Asie, Méditerranée |
| Toxicité | Toxique pour les personnes atteintes de favisme |
Comment planter des fèves
Quand planter
Si vous vivez dans une région avec un hiver doux, plantez les fèves à l’automne pour une récolte au printemps. Alternativement, plantez dès que le risque de gel est passé pour une récolte d’été.
Sélection d’un site de plantation
Les fèves ont besoin d’un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Assurez-vous qu’aucune plante à proximité ne crée trop d’ombre lorsqu’elles se développent au printemps. Il est également possible de les cultiver dans des parterres surélevés, mais comme elles poussent assez grandes, seules les variétés naines, telles que ‘Bell Bean’, se comportent bien en conteneurs.
Espacement, profondeur et soutien
Plantez les graines à environ 2 à 5 cm de profondeur et à au moins 15 cm d’écart. Les rangées doivent être espacées d’environ 60 à 90 cm. Tuteur les plantes lorsqu’elles sont encore jeunes pour éviter de déranger les racines une fois qu’elles sont matures.
Entretien des plants de fèves
Lumière
Les fèves préfèrent pousser en plein soleil à mi-ombre, ce qui signifie au moins six heures de lumière directe par jour.
Sol
Les fèves peuvent tolérer différents types de sol, tant qu’il y a un bon drainage. Un sol meuble et argileux avec un pH légèrement acide à neutre est idéal.
Arrosage
Les plantes ont des besoins en eau moyens et une certaine tolérance à la sécheresse. Environ 2,5 cm d’eau par semaine suffisent. Cependant, pendant la floraison et la production de fruits, gardez le sol uniformément humide mais jamais détrempé.
Température et humidité
Les températures entre 18 et 24 degrés Celsius sont idéales. Les plantes ont du mal par temps chaud et sont plus susceptibles aux maladies. Elles peuvent tolérer des températures aussi basses que 4 degrés Celsius — et même des températures plus fraîches jusqu’à -6 degrés Celsius pendant de courtes périodes. L’humidité n’est généralement pas un problème tant qu’il y a une humidité adéquate du sol et une bonne circulation de l’air autour des plantes. Des saisons de croissance longues et fraîches sont les meilleures.
Engrais
Les fèves, comme d’autres légumineuses, fixent leur propre azote dans le sol et ne nécessitent donc généralement pas de fertilisation supplémentaire. Cependant, incorporer du compost dans le sol peut aider à la croissance, surtout si le sol est pauvre en nutriments.
Types de fèves
Il existe plusieurs types de fèves, notamment :
- ‘Aquadulce Claudia’ : Une grande variété espagnole avec une bonne résistance aux maladies. Elle met environ 90 jours à mûrir lorsqu’elle est plantée au printemps ou 240 jours lorsqu’elle est plantée à l’automne.
- ‘The Sutton’ : Une variété naine, atteignant 35 cm de haut, idéale pour les espaces limités, les conteneurs et les zones venteuses. Elle mûrit en 80 jours.
- ‘Sweet Lorane’ : Une fève plus petite sélectionnée pour avoir moins de tanins. Elle mûrit en 100 jours.
- ‘Windsor’ : Cette variété produit de grosses fèves savoureuses. Elle nécessite environ 90 jours pour mûrir au printemps ou 240 jours à l’automne.
Récolte des fèves
Les fèves sont prêtes à être récoltées lorsque les gousses sont épaisses, vertes et semblent pleines. À l’aide de ciseaux ou de sécateurs, coupez délicatement la gousse de la plante. Bien que vous puissiez manger les petites gousses entières, vous devrez écosser les grandes gousses. Conservez les fèves récoltées dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur pendant cinq à sept jours, ou congelez-les ou mettez-les en conserve.
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