Comment cultiver et entretenir des haricots communs

La plante de haricot commun (Phaseolus vulgaris), également connue sous le nom de plante à haricots verts, comprend un grand nombre de variétés de haricots à gousse ou à éclater qui ont des gousses comestibles, mais aussi des haricots à écosser et des haricots secs, dont les graines intérieures sont extraites des gousses non comestibles avant d’être préparées et consommées. La plupart des jardiniers amateurs cultivent des variétés à gousse ou à éclater, qui incluent à la fois des variétés de haricots grimpants qui développent de longues vignes ainsi que des haricots nains à croissance basse. La plupart des variétés de haricots à gousse ou à éclater sont verts, mais il existe aussi des haricots violets, rouges, jaunes et marbrés. Les haricots communs mesurent plusieurs centimètres de long et ont une forme soit arrondie soit aplatie.

Les plantes de haricot sont des légumes annuels qui poussent rapidement et sont mieux plantés au printemps. Les fleurs apparaissent environ deux mois après la plantation. Le temps de récolte varie considérablement selon le type de haricot. Notez que les graines des haricots crus ou peu cuits peuvent être toxiques pour les humains et les animaux.

Comment planter des haricots communs

Quand planter

La règle la plus importante pour cultiver des haricots communs est de ne pas planter trop tôt. Plantez au printemps après que tout risque de gel est passé. Les graines semées trop tôt peuvent pourrir dans un sol froid et humide, et les plantes ont besoin de temps chaud pour s’épanouir.

Choisir un site de plantation

Choisissez un site de plantation qui reçoit beaucoup de soleil et qui possède un sol riche en matière organique avec un bon drainage. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grands buissons ou d’arbres à proximité qui pourraient créer trop d’ombre pour les haricots. Les haricots peuvent également être cultivés dans des plates-bandes surélevées et des contenants.

Espacement, profondeur et support

En général, plantez les graines à environ 2,5 cm de profondeur et positionnez les plants de pépinière à la même profondeur qu’ils se trouvaient dans leur conteneur précédent.

• Plantez les haricots nains en rangées espacées de 75 à 90 cm, avec des graines placées à 2,5 à 5 cm d’écart. Après la germination des plantes, éclaircissez les semis à 7,5 à 10 cm d’écart.
• Les haricots grimpants nécessitent un type de support sur lequel pousser. Le support doit mesurer entre 1,8 et 2,4 mètres de hauteur. Assurez-vous que le support est en place avant de semer. Espacer les supports d’environ 90 à 120 cm.

Entretien des haricots communs

Lumière

Les haricots ont besoin de plein soleil pour obtenir le meilleur rendement. Un ensoleillement complet aide également à garder les plantes sèches et moins susceptibles d’être affectées par certains problèmes, comme les maladies fongiques.

Sol

Les haricots préfèrent un sol riche en matière organique et limoneux avec un pH légèrement acide. Un bon drainage du sol est également essentiel. Retirez les mauvaises herbes avant de planter pour éviter la concurrence pour les nutriments du sol et l’humidité. Pendant que les haricots poussent, désherbez soigneusement autour des plantes, car leurs racines superficielles sont facilement endommagées.

Eau

Les haricots communs ont besoin de 2,5 cm d’eau par semaine. Utilisez un système d’irrigation goutte à goutte pour un arrosage supplémentaire afin d’éviter d’éclabousser le sol sur les feuilles, ce qui peut entraîner des maladies d’origine terrestre. Pour déterminer si les plantes ont besoin d’eau, enfoncez votre doigt d’environ 2,5 cm dans le sol près de la base de la plante. Si le sol est sec, il est temps d’arroser. Les plantes sous-arrosées arrêteront de fleurir. Les haricots ont des racines superficielles, et le paillage peut aider à les garder au frais et à préserver l’humidité dans le sol.

Température et humidité

Les haricots communs germent mieux lorsque la température du sol est comprise entre 21 et 27 degrés Celsius. Si la température du sol est inférieure à 15 degrés, les graines germeront plus lentement et seront sensibles à la pourriture. Les plantes se développent mieux lorsque la température de l’air est comprise entre 18 et 29 degrés Celsius. Les haricots ont tendance à arrêter de fleurir par temps chaud en été. Mais si vous les gardez bien arrosés, ils reprendront leur floraison et leur production lorsque les températures baisseront. De plus, les haricots communs poussent dans toutes les conditions d’humidité s’ils sont correctement arrosés.

Engrais

En tant que légumineuses, les haricots fixent l’azote dans le sol, donc évitez un engrais riche en azote. Utilisez plutôt un engrais 10-20-10 pour nourrir les plantes tout au long de la saison de croissance, en suivant les instructions du produit. Les haricots grimpants produisent sur une si longue période qu’ils bénéficieront également d’un apport latéral de compost environ à mi-saison.

Pollinisation

La plupart des variétés de haricots sont des auto-pollinisateurs. Les fleurs sont des « fleurs parfaites » qui contiennent à la fois des parties mâles et femelles. La pollinisation au sein de chaque fleur se produit généralement de manière fiable grâce à de légères brises, bien que les abeilles et d’autres pollinisateurs puissent aider dans le processus. Il n’est pas nécessaire de cultiver différentes variétés ou plusieurs plantes pour assurer la pollinisation croisée, comme c’est le cas avec certaines espèces.

Types de haricots communs

Dans la catégorie des haricots à gousse ou à éclater la plus populaire, il existe plusieurs types de haricots communs, notamment :

• ‘Kentucky Wonder’ : Cette ancienne variété de haricot grimpant est prisée pour sa saveur.
• ‘Bountiful’ : C’est un haricot nain de type héritage qui produit tôt et sans fil.
• ‘Golden Wax Bean’ : C’est un haricot nain de texture douce et de couleur jaune.
• ‘Royal Burgundy’ : Un haricot nain à production précoce, il a des gousses violettes qui deviennent vertes à la cuisson.
• ‘Romano’ : Ce classique de haricot large, de style italien, est un haricot nain ou grimpant avec une saveur charnue.

Haricots à gousse / Haricots à écosser / Haricots secs

Les différentes variétés de Phaseolus vulgaris sont classées en trois types :

• Haricots à gousse : Ce sont les haricots les plus populaires pour la plupart des jardiniers, comprenant à la fois des haricots nains à croissance basse et des haricots grimpants dont les gousses entières sont préparées et consommées entières—gousse extérieure ainsi que graines intérieures. Ce groupe représente ce que la plupart des gens considèrent comme des plantes de haricots verts. Les variétés naines mesurent généralement de 45 à 75 cm de hauteur et sont autoportantes, tandis que les variétés grimpantes peuvent grimper ou s’étendre jusqu’à 4,5 mètres.
• Haricots à écosser : Pour ce type, la gousse n’est pas mangée, mais les haricots sont retirés de la gousse à mesure qu’ils approchent de la maturité. Les haricots sont préparés et consommés lorsqu’ils sont encore tendres.
• Haricots secs : Comprenant des haricots rouges, des haricots blancs, des haricots jaunes, des haricots de mer et des haricots pinto, les variétés de ce groupe sont généralement écossées et conservées sèches ou en conserve pour une utilisation ultérieure.

Il est important de distinguer ces types de haricots, car cela déterminera comment vous les préparez et les consommez. Assurez-vous d’acheter une variété qui correspond à vos attentes.

Récolte des haricots communs

La récolte des haricots est une tâche continue, et plus vous cueillez, plus les plantes produiront de haricots. Vous pouvez commencer à récolter dès que les haricots se forment. Les jardiniers récoltent généralement les haricots lorsque les gousses sont jeunes et tendres, d’environ la taille d’un petit crayon. Les graines intérieures ne doivent pas encore être visibles à travers les gousses. Les haricots trop mûrs, où les graines intérieures peuvent être vues se gonflant à travers les parois de la gousse, peuvent être durs et filandreux.

En général, les haricots nains sont prêts à être cueillis 50 à 55 jours après la plantation. Les haricots grimpants prendront de 55 à 65 jours, selon la variété. Vérifiez le paquet pour être sûr que votre choix aura le temps de mûrir pendant votre saison de croissance. Récoltez en tirant doucement chaque haricot de la vigne ou en les cassant à l’extrémité de la vigne. Faites attention de ne pas endommager la plante lors de la récolte. Vous pouvez cuisiner les haricots tout de suite ou les blanchir et les congeler. Ils peuvent se conserver au congélateur jusqu’à un an.

Comment cultiver des haricots communs en pots

Cultiver des haricots dans un contenant peut être utile, surtout lorsqu’il est temps de récolter régulièrement votre récolte. Tant que le contenant reçoit suffisamment de lumière du soleil, vous pouvez le placer à un endroit qui est pratique pour vous rendre régulièrement.

Choisissez l’une des variétés de haricot les plus petites si vous souhaitez les cultiver dans des contenants, et assurez-vous de donner aux haricots grimpants une structure de support sur laquelle pousser. Visez un contenant qui mesure au moins 30 cm de profondeur avec des trous de drainage suffisants. Un contenant en argile non émaillée est idéal car il permettra à l’excès d’humidité du sol de s’évaporer à travers ses parois. Les tonneaux en bois peuvent également faire de bons jardinières.

Élagage

Aucun élagage n’est nécessaire pour les haricots communs, à part retirer les plantes du sol lorsque le temps froid s’installe. Ce sont des plantes annuelles qui ne reviennent pas le printemps suivant. Laissez les haricots continuer à croître aussi longtemps que possible, car ces légumineuses améliorent en fait le sol en absorbant l’azote de l’air et en le fixant dans le sol. Certains jardiniers aiment faire tourner l’emplacement de plantation d’espèces de légumineuses comme les haricots et les pois dans le jardin pour profiter de cette propriété d’amélioration du sol.

Propagation des haricots communs

Les plantes de haricot se propagent par graines. Étant donné que les plantes sont annuelles, c’est un moyen peu coûteux de s’assurer que vous avez de nouvelles plantes chaque année. Voici comment sauvegarder les graines :

1. Récoltez les gousses de graines d’une plante de haricot saine une fois que les gousses ont séché et sont devenues cassantes.
2. Ouvrez les gousses pour libérer les graines.
3. Conservez les graines dans un endroit sombre, sec et frais dans un contenant hermétique. Elles devraient être viables pendant trois à quatre ans et peuvent être plantées au printemps après que la menace de gel est passée.

Cependant, sachez que seules les plantes non hybrides et pollinisées ouvertes produiront des graines qui donneront des plantes identiques aux parents. Si vous essayez cela avec des variétés hybrides, vous serez probablement déçu par des plantes qui n’ont pas les mêmes caractéristiques que la plante parentale.

Comment cultiver des haricots communs à partir de graines

Les graines de haricot sont généralement semées directement dans le jardin, car elles n’aiment pas être transplantées. Leurs racines sont superficielles et facilement endommagées. Si vous souhaitez commencer les haricots à l’intérieur, plantez-les dans des pots biodégradables ou des blocs de sol qui peuvent être plantés dans le jardin une fois que le temps s’est réchauffé.

Rempotage et transplantation des haricots communs

Un terreau de qualité étiqueté pour les légumes est généralement idéal pour cultiver des haricots. Tant que vous plantez dans un contenant suffisamment grand, vous n’aurez pas besoin de rempoter ces annuels et de déranger leurs racines pendant la saison de croissance.

Ravageurs communs et maladies des plantes

Plusieurs ravageurs animaux adorent les plantes de haricot, notamment :

• Les scarabées mexicains des haricots mangent les fleurs, les haricots et surtout les feuilles.
• Les acariens percent la surface des feuilles et sucent la sève, provoquant souvent la mort des feuilles.
• Les scarabées japonais et les pucerons peuvent également attaquer les plantes de haricot.
• Les scarabées des feuilles de haricot peuvent écorcher les tiges près de la ligne du sol et ronger des trous dans les feuilles de la plante.
• Les cerfs et les marmottes mangent des plantes de haricot entières, et une clôture est nécessaire pour les arrêter s’ils sont présents dans votre région.

Les maladies fongiques, telles que la tache foliaire Alternaria, peuvent poser problème dans des conditions humides. D’autres maladies, y compris le mildiou, la rouille des haricots et le virus mosaïque, peuvent également affecter les plantes de haricot. Aidez à prévenir les maladies en gardant les vignes sèches. De plus, ne surchargez pas les plantes et assurez une bonne circulation de l’air. Vous pouvez rechercher des variétés de plantes qui ont été élevées pour leur résistance aux maladies.

FAQ

• Les haricots communs sont-ils faciles à cultiver ?

  Les haricots sont faciles à cultiver si vous pouvez répondre à leurs besoins en lumière et en humidité.

• Combien de temps faut-il pour cultiver des haricots communs ?

  Les haricots sont généralement prêts à être récoltés environ deux mois après la plantation.

• Pouvons-nous cultiver des haricots communs à l’intérieur ?

  Les haricots peuvent être cultivés à l’intérieur mais auront probablement besoin de lampes de croissance pour compléter la lumière naturelle.