44 Meilleures Variétés de Tomates à Cultiver dans Votre Jardin, des Roma aux Brandywine

San Marzano

San Marzanos (Lycopersicon esculentum ‘San Marzano’) sont des tomates à pâte traditionnelles exceptionnelles. Leur saveur douce, moins acide et leur nombre de graines inférieur à celui des autres variétés en font des tomates idéales pour les plats mijotés ou les sauces. Comme cette variété est déterminée, les fruits mûrissent tous en même temps, ce qui les rend parfaits pour préparer une grande quantité de sauce marinara ou de salsa.

• Nom : San Marzano
• Type : Déterminé
• Utilisation : Conserves, sauces
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut, 1,5 m de large
• Jours de maturité : 85-90 jours

Brandywine jaune

La Yellow Brandywine produit des tomates de couleur orange pâle à dorée, à la saveur vive et intense, pesant jusqu’à deux livres chacune. Elles sont bonnes à manger en tranches crues ou comme ingrédient d’une sauce. Plantez des plants de tomates Yellow Brandywine (Solanum lycopersicum ‘Brandywine, Yellow’) pour soutenir de longues vignes aux fruits lourds. Cette tomate est une variété héréditaire à feuilles de pomme de terre.

• Nom : Brandywine jaune
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m
• Jours de maturité : 90 jours

Fille précoce

Nommée en raison de sa période de récolte relativement courte, la variété Early Girl (Solanum lycopersicum ‘Early Girl’) offre des tomates à trancher de la taille d’une balle de tennis qui sont excellentes pour les sandwichs ou les salades. Elle est également résistante aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait un choix idéal pour la première récolte de la saison.

• Nom : Fille précoce
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut, 1,5 m de large
• Jours de maturité : 50 jours

Lemon Boy

Mélangez les choses avec cette tomate douce, sucrée et tranchante (Solanum lycopersicum ‘Lemon Boy’), appréciée pour sa belle couleur jaune et sa saveur vive en salade. En prime, cette variété de tomate est résistante à plusieurs maladies.

• Nom : Lemon Boy
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : Plus de 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 72 jours

Roma

Roma (Solanum lycopersicum ‘Roma’) est une tomate prune classique. Elle est parfaite pour les conserves et les sauces, car les fruits de forme ovale à la chair dense et aux graines peu nombreuses mûrissent à peu près en même temps plutôt que tout au long de la saison de croissance.

• Nom : Roma
• Type : Déterminé
• Utilisation : Sauce, mise en conserve
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 3-5 pieds de haut, 2-4 pieds de large
• Jours de maturité : 76 jours

Zèbre vert

Souvent considérée comme une tomate ancestrale, la Green Zebra (Solanum lycopersicum ‘Green Zebra’) est un hybride de quatre variétés anciennes différentes. Connue pour sa peau verte rayée, la Green Zebra ajoutera une saveur acidulée à votre prochaine salade de tomates anciennes.

• Nom : Zèbre vert
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut, 2-3 pieds de large
• Jours de maturité : 75 jours

Pourpre de Cherokee

Connu pour ses gros fruits sucrés et sa peau rose chair qui vire au vert, le Cherokee Purple (Solanum lycopersicum Cherokee Purple’) est une tomate traditionnelle emblématique et consistante, parfaite pour être consommée crue ou utilisée dans des sauces et des soupes à base de tomates. Cette variété résistante aux maladies nécessite un treillis solide, car ses vignes peuvent atteindre neuf pieds de long.

• Nom : Pourpre de Cherokee
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut, 2-3 pieds de large
• Jours de maturité : 80 jours

Roma d’or

Comme les romas rouges, les romas jaunes (Solanum lycopersicum Roma Golden’) sont charnues, denses et savoureuses, avec peu de graines. Utilisez ces tomates prunes prolifiques pour préparer une sauce pour pâtes sucrée et dorée.

• Nom : Golden Roma
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Sauce, mise en conserve
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut, 2-3 pieds de large
• Jours de maturité : 75-90 jours

Krim noir

Cette tomate traditionnelle ukrainienne (Solanum lycopersicum ‘Black Krim’) est connue pour sa peau d’un violet rougeâtre profond, sa forme trapue et ses épaules ébouriffées. Sa saveur piquante et robuste en fait un légume idéal à couper en tranches dans une salade de jardin ou à ajouter à un BLT.

• Nom : Black Krim
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut, 2-3 pieds de large
• Jours de maturité : 70-90 jours

Beauté bleu indigo

Solanum lycopersicum Les tomates beefsteak ‘Indigo Blue Beauty’ sont d’une couleur bleu foncé unique avec une texture charnue et sont mieux utilisées comme tomates à trancher ou à salade. Ces tomates de taille moyenne sont douces, juteuses et délicieuses. Leur couleur bleue indique la présence d’anthocyanine, l’antioxydant qui permet aux myrtilles de lutter contre les maladies.

• Nom : Indigo Beauté bleue
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 80 jours

Poire jaune

De minuscules tomates en forme de poire, d’un jaune éclatant, poussent en grappes épaisses sur des plantes dont les lianes peuvent atteindre plus de deux mètres de long. Utilisez la poire jaune (Solanum lycopersicum ‘Yellow Pear’) pour ajouter une couleur inhabituelle aux salades de tomates ou pour les manger à l’improviste.

• Nom : Poire jaune
• Type : Indéterminé
• Utilisation : En-cas, salades
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 8-12 ft. de haut, 2-3 ft. de large
• Jours de maturité : 80 jours

Tigre roux

Obtenez une récolte précoce avec ces tomates cocktail compactes mais prolifiques (Solanum lycopersicum Blush Tiger’). Les fruits, d’une longueur de 2 à 2,5 pouces, ont une saveur juteuse et sucrée ainsi qu’une texture élastique. Utilisez-les frais dans les salades et les sandwichs ou cuits dans des sauces. De plus, les plantes sont suffisamment compactes pour être cultivées dans des conteneurs.

• Nom : Tigre roux
• Type : Indéterminé
• Utilisation : En-cas, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 3-4 pieds de haut
• Jours de maturité : 60 jours

Sungold

Douces et peu acides, ces tomates cerises orange prolifiques (Lycopersicon esculentum ‘Sungold’) sont très appréciés des jardiniers amateurs. Elles sont excellentes fraîches ou en sauce pour les pâtes. Veillez à utiliser des tuteurs ou des cages solides, car les vignes peuvent atteindre 3 mètres de long.

• Nom : Sungold
• Type : Indéterminé
• Utilisation : En-cas, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 6-10 pieds de haut
• Jours de maturité : 55-65 jours

Cerisier zébré

Cultivez ces tomates cerises uniques (Solanum lycopersicum ‘Black Zebra Cherry’) dans un panier suspendu pour gagner de la place et présenter des grappes de fruits colorés à la chair ferme et rouge foncé. Ces tomates sont parfaites pour le goûter.

• Nom : Cerise zébrée
• Type : Indéterminé
• Utilisation : En-cas, salades
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 2 pieds de large
• Jours de maturité : 70 jours

Allemand rayé

Cette variété bicolore rayée jaune et rouge (Solanum lycopersicum Striped German ») a une forme plate avec des épaules nervurées. Elle a une saveur complexe et fruitée et une texture lisse. Ces tomates peuvent devenir grosses, certaines pesant jusqu’à 2 livres. Utilisez ces tomates dans des salades ou des sandwichs pour mettre en valeur leur saveur.

• Nom : Allemand rayé
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 78 jours

Rose Brandywine

Cet héritage séculaire (Solanum lycopersicum ‘Brandywine’) compense une production inférieure à la moyenne par de gros fruits savoureux à la peau d’un beau rose foncé, qui peuvent peser plus d’un kilo chacun. La plante est connue pour ses « feuilles de pomme de terre » aux bords lisses. Cette tomate polyvalente est excellente crue, sautée, grillée et en ragoût. Les tomates Brandywine sont également un choix parfait pour la fabrication de jus de tomate.

• Nom : Rose Brandywine
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 ft. tall, 2-3 ft. spread
• Jours de maturité : 78 jours

Sweet Million

Les tomates cerises sucrées Million sont idéales pour les salades fraîches, les en-cas ou pour donner une touche de saveur. Ces tomates classiques (Solanum lycopersicum Sweet Million’) sont parmi les variétés de tomates les plus faciles et les plus délicieuses à cultiver. Récoltez fréquemment les fruits rouges prolifiques pour maintenir la production jusqu’aux dernières gelées.

• Nom : Sweet Million
• Type : Indéterminé
• Utilisation : En-cas, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 3-5 pieds de haut
• Jours de maturité : 60 jours

Roi de beauté

Ces lumineuses tomates à couper du patrimoine (Solanum lycopersicum Beauty King’) sont un croisement nain entre les variétés de tomates Green Zebra et Big Rainbow. Elles sont très savoureuses et leur chair bicolore est magnifique. Elles sont bonnes à utiliser fraîches, en tranches, dans les sandwichs et les salades. Les fruits peuvent atteindre une taille d’un kilo chacun.

• Nom : Roi de la beauté
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-7 pieds de haut
• Jours de maturité : 75-90 jours

Prince Noir

Originaire de Sibérie, cette variété familiale à maturation précoce (Solanum lycopersicum ‘Black Prince’) est idéal pour les climats plus frais. Il peut être consommé cru ou cuit de différentes manières : rôti, mijoté dans une sauce ou sur le gril. Prévoyez des tuteurs solides pour ses longues et robustes vignes.

• Nom : Prince Noir
• Type : Déterminé
• Utilisation : Salade, trancheuse
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : Plus de 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 60-70 jours

Wyche’s Yellow

Cultivez cette tomate rare (Solanum lycopersicum Wyche’s Yellow’) connue pour ses fruits jaune-orange de grande taille. Contrairement à certaines variétés anciennes jaunes, dont la saveur peut être plus douce, celle-ci est charnue, piquante et robuste, et contient moins de graines. Utilisez-le frais dans les salades, les sandwichs et les salsas.

• Nom : Wyche’s Yellow
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut
• Jours de maturité : 80 jours

Beauté noire

Tomates Black Beauty (Solanum lycopersicum ‘Black Beauty’) sont idéales pour les salades et les sandwichs, et peuvent être utilisées dans les sauces, le rôtissage et la mise en conserve. Elles sont foncées, charnues et riches en anthocyanine, un antioxydant que l’on trouve également dans les myrtilles et les mûres.

• Nom : Beauté noire
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 80-85 jours

Cœur de bœuf

Ces tomates indéterminées de type beefsteak doivent leur nom à leur forme de cœur unique, à leur taille imposante (1 à 2 livres chacune) et à leur chair dense et charnue. Mangez ces savoureuses tomates en tranches (Solanum lycopersicum ‘Oxheart’) frais ou les cuisiner dans des soupes ou des sauces.

• Nom : Cœur de bœuf
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Sauce, salades
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 6-8 pieds de haut, 2 pieds de large
• Jours de maturité : 88 jours

Basinga

Cette variété jaune de type beefsteak (Solanum lycopersicum ‘Basinga’) produit une abondance de fruits sucrés et lourds d’environ un demi-livre chacun. Cette tomate peu acide se prête bien à la préparation de sauces. Assurez un bon soutien à cette variété indéterminée.

• Nom : Basinga
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur
• Lumière : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 4-6 pieds de haut
• Jours de maturité : 80 jours

Datterino Tigrato

Une petite tomate rare d’Italie, la Datterino Tigrato (Solanum lycopersicum pomodoro Datterino’) présente une peau colorée, vert rougeâtre, aux reflets presque métalliques. Les fruits abondants sont sucrés et savoureux, à cuisiner ou à manger crus.

• Nom : Datterino Tigrato
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Sauce, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 2 à 3 pieds de haut
• Jours de maturité : 90 jours

Better Boy

Cette variété populaire (Solanum lycopersicum Better Boy’) est facile à cultiver grâce à sa résistance aux maladies. Les fruits ont une peau brillante et lisse d’un rouge classique et une saveur de tomate équilibrée. Utilisez cette tomate fraîche dans les salades, les sauces, les soupes et les ragoûts.

• Nom : Better Boy
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 à 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 70-75 jours

Accordéon rose

Cette tomate de mi-saison particulière, Pink Accordion (Solanum lycopersicum ‘Pink Accordion’), doit son nom aux « volants » prononcés qui s’étendent des épaules à l’extrémité de la fleur. Les fruits ont une saveur douce et sont légèrement creux, ce qui les rend parfaits pour la farce.

• Nom : Accordéon rose
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, farce
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : Jusqu’à 3 m de haut
• Jours de maturité : 80 jours

Rose indigo

Indigo Rose (Solanum lycopersicum ‘Indigo Rose’) est une grappe de fruits brillants, riches en antioxydants, qui mûrissent d’abord en violet, puis en vert et enfin en rouge foncé. Soutenez ces tomates à la fois douces et piquantes à l’aide de tuteurs ou de cages. Utilisez ces tomates polyvalentes en salade, mangez-les fraîches ou faites-les cuire dans des sauces.

• Nom : Rose indigo
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Salade, snacking
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 65 jours et plus

Cœur de bœuf à la framboise

Des fruits de taille importante et au goût prononcé (Solanum lycopersicum ‘Oxheart Raspberry’) mûrissent en milieu de saison et pèsent environ une demi-livre chacune. Sa chair dense et charnue en fait une excellente tomate à sauce, mais sa saveur riche en fait une excellente tomate à manger crue.

• Nom : Cœur de bœuf à la framboise
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, sauce
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 75 jours

Ananas

Les énormes fruits dorés striés de rose peuvent peser jusqu’à 2 livres, avec une chair sucrée et citronnée, idéale pour les salades ou les sandwichs. Ananas (Solanum lycopersicum ‘Pineapple’) combine la faible acidité d’une tomate jaune et le goût acidulé d’une tomate rouge.

• Nom : Ananas
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : Jusqu’à 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 85 jours

Comte de Edgecombe

Cette tomate orange de taille moyenne (Lycopersicon esculentum Earl of Edgecombe’) est connu pour sa chair lisse et sa saveur équilibrée. Elle nous vient d’Angleterre via la Nouvelle-Zélande. Plantez-la si vous recherchez une variété ancienne qui résiste à des problèmes tels que la pourriture de l’extrémité des fleurs et des craquelures. Cette tomate se consomme de préférence crue.

• Nom : Comte de Edgecombe
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 6-8 pieds de haut
• Jours de maturité : 73 jours

Rose Berkeley Tie Dye

Rose Berkeley Tie Dye (Solanum lycopersicum ‘Rose Berkeley Tie Dye) sont d’une couleur vin foncé avec des marbrures vertes. Elles ont une saveur douce et riche de tomate foncée et ont une taille de 8 à 12 onces. Les plantes mesurent en moyenne entre 5 et 8 pieds de haut. Cette variété de tomate est idéale pour être tranchée et ajoutée aux sandwichs, salades et hamburgers.

• Nom : Rose Berkeley Tie Dye
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 65-75 jours

Bush Early Girl

Cet hybride compact et vigoureux de Early Girl (Solanum lycopersicum ‘Bush Early Girl’) est une type de buisson parfaite pour les régions plus fraîches ou les petits espaces. Elle est également résistante aux maladies courantes des plants de tomates. Cette tomate polyvalente est idéale pour être coupée en tranches et savourée crue, mais elle est également délicieuse dans les soupes et les sauces.

• Nom : Bush Early Girl
• Type : Déterminé
• Utilisation : Trancheur, sauce, mise en conserve
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 2-4 pieds de haut
• Jours de maturité : 54 jours

Marglobe Amélioré

Sélectionnée pour une forte résistance aux maladies, cette tomate ferme et savoureuse (Solanum lycopersicum ‘Marglobe Improved’) est excellent pour la préparation de sauce tomate, car les fruits mûrissent tous à peu près en même temps.

• Nom : Marglobe Amélioré
• Type : Déterminé
• Utilisation : Conserves, sauces
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 70 jours

Chocolat de Tasmanie

Cette variété héréditaire (Solanum lycopersicum Tasmanian Chocolate ») est parfaite pour la culture en bacs ou en plates-bandes surélevées où l’espace est limité. Cette variété produit des fruits lourds et juteux, idéaux pour les sandwichs et les salades. Veillez à utiliser des tuteurs solides pour soutenir ces fruits.

• Nom : Chocolat de Tasmanie
• Type : Déterminé
• Utilisation : Trancheur, salade
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 80-85 jours

Sucre de soleil Cerise jaune

Comme leur nom l’indique, ces petites tomates dorées (Lycopersicon esculentum ‘Yellow Cherry’) offrent un goût sucré à chaque bouchée, parfait pour les salades ou les sauces. Les plantes faciles à cultiver et résistantes aux maladies produisent une abondance de fruits tout au long de la saison.

• Nom : Sucre de soleil Cerise jaune
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Salade, snacking
• Léger : Plein soleil
• Sol : Limon sableux
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 75 jours

Bush Beefsteak

‘Bush Beefsteak’ (Solanum lycopersicum Bush Beefsteak’), également connue sous le nom de ‘BushSteak’, produit une récolte 62 jours après la transplantation. Elle produit des tomates sucrées de 8 à 12 onces, d’un rouge profond et d’une riche saveur. beefsteak Le goût du bifteck est très agréable et il est le plus souvent utilisé en tranches dans les sandwichs et les salades. La compacte, plantes buissonnantes sont un bon choix pour les conteneurs où vous ne pouvez pas cultiver les variétés plus grandes.

• Nom : Bush Beefsteak, BushSteak
• Type : Déterminé
• Utilisation : Salades, trancheuse
• Léger : Plein soleil
• Sol : Fertile, bien drainé
• Taille adulte : 2 à 3 pieds de haut
• Jours de maturité : 62 jours

Ensemble froid

Dans environ 65 jours, « Cold Set » (Solanum lycopersicum ‘Cold Set’) produit la première récolte de tomates rondes et rouges de 4 pouces. Les catalogues affirment que vous pouvez semer les graines directement dans votre jardin et que les plantules peuvent résister à des températures aussi basses que 18 degrés Fahrenheit. Toutefois, il est généralement préférable de semer à l’intérieur. Ces tomates ont été sélectionnées au Canada. Utilisez-les en tranches dans les salades, les salsas, les sandwichs et les sauces.

• Nom : Ensemble froid
• Type : Déterminé
• Utilisation : Sandwichs, salades, trancheurs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m
• Jours de maturité : 60-65 jours

Manitoba

Cette variété canadienne (Solanum lycopersicum ‘Manitoba’) est un cultivateur vigoureux qui produit une récolte environ 65 jours après la plantation. Elle produit d’importantes quantités de fruits rouges ronds de 3 à 4 pouces à la saveur piquante et très « tomatée ». Cette variété se prête bien à la mise en conserve ou à la consommation crue.

• Nom : Manitoba
• Type : Déterminé
• Utilisation : Trancheur, conserves
• Léger : Plein soleil
• Sol : Fertile, bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m
• Jours de maturité : 65 jours

Le plaisir du jardinier

Cette variété ancienne allemande très productive (Lycopersicon esculentum Gardener’s Delight’) produit sa première récolte environ 65 jours après la plantation. Les tomates cerises rouges sont si sucrées que ‘Gardener’s Delight’ est aussi communément appelée ‘Sugar Lump’. La plante porte des grappes de six à douze tomates tout au long de la saison. Mangez-les crues comme tomates à grignoter ou rôtissez-les pour accentuer leur douceur.

• Nom : Le plaisir du jardinier
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Salades, snacks, sauces, soupes
• Léger : Plein soleil
• Sol : Riche, humide, organique
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 65-70 jours

Matina

‘Matina’ (Solanum lycopersicum Matina) est également une tomate héréditaire allemande. Cette tomate de saison fraîche produit une récolte en 70 jours environ. Les plantes à feuilles de pomme de terre portent des grappes de tomates rondes et rouges de 3 pouces pendant toute la saison de croissance. Les tomates ont une excellente saveur de beefsteak et peuvent être utilisées pour la mise en conserve, les salades, la salsa, les tranches, les sandwichs et les sauces.

• Nom : Matina
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Sandwichs, sauces, cuisine, salades
• Léger : Plein soleil
• Sol : Argileux à limoneux
• Taille adulte : 1,5 m
• Jours de maturité : 70 jours

Sapin argenté

‘Sapin argenté’ (Solanum lycopersicum ‘Silvery Fir Tree’) est une variété russe au feuillage unique, gris argenté, semblable à celui d’une carotte. Ces plantes compactes sont une excellente option pour ceux qui souhaitent cultiver des tomates dans des conteneurs, voire des paniers suspendus. Environ 58 jours après la plantation, elle produit une récolte de petits fruits orange.

Ces fruits ont beaucoup de gel pour leur taille, et la saveur douce de la chair équilibre le piquant du gel. Mangez-les crus, en sauce, rôtis, en conserve ou congelés. Silvery Fir Tree’ a été introduit par Seed Savers International en 1995.

• Nom : Sapin argenté
• Type : Déterminé
• Utilisation : Snacks, tranchoirs, sauces, rôtissage, mise en conserve, congélation
• Léger : Bien drainé
• Sol : Plein soleil
• Taille adulte : 2 ft. tall
• Jours de maturité : 58 jours et plus

Le choix de Sophie

Cette variété canadienne tolérante au froid (Solanum lycopersicum Sophie’s Choice) produit une récolte abondante de fruits petits à moyens de 6 à 8 onces environ 55 jours après la plantation. Les fruits de ‘Sophie’s Choice’ ont une peau rouge orangée, un intérieur rouge foncé et une saveur acidulée qui convient bien aux salades, aux sandwichs et aux sauces. Les plantes compactes atteignent une hauteur de 24 pouces environ, ce qui en fait une bonne option pour la culture en conteneur ou pour le jardinage en petits carrés.

• Nom : Le choix de Sophie
• Type : Déterminé
• Utilisation : Sandwichs, trancheurs, salades
• Léger : Plein soleil
• Sol : Fertile, bien drainé
• Taille adulte : 2 ft. tall
• Jours de maturité : 55 jours

L’abondance subarctique

« La tomate la plus ancienne du monde », Subarctic Plenty (Solanum lycopersicum), produit une récolte de fruits ronds et rouges de 4 onces environ 42 jours après la plantation. Ces petites tomates acidulées sont excellentes dans les salades et plus grosses que les tomates cerises ou les tomates raisins pour être coupées en tranches dans les sandwichs. Elle a été sélectionnée au Canada et est une bonne variété résistante aux maladies.

• Nom : L’abondance subarctique
• Type : Déterminé
• Utilisation : Salades, snacks, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m de haut
• Jours de maturité : 42 jours

Costoluto Genovese

La tomate Costoluto Genovese (Solanum lycopersicum ‘Costoluto Genovese’) est une variété italienne de grande taille, rouge, aplatie et côtelée, à la saveur légèrement acidulée. Le fruit de type héréditaire indéterminé est utilisé dans les sandwichs et les snacks. Cette tomate polyvalente convient également pour les sauces, les soupes, les jus et la mise en conserve.

• Nom : Costoluto Genovese
• Type : Indéterminé
• Utilisation : Trancheur, salade, sandwichs
• Léger : Plein soleil
• Sol : Bien drainé
• Taille adulte : 1,5 m
• Jours de maturité : 80-85 jours