Comment récolter et utiliser les cynorrhodons
Introduction aux cynorrhodons
Les cynorrhodons, ces petits fruits rouges issus de la rose, sont non seulement délicieux mais également riches en nutriments. Ils sont souvent négligés, mais leur utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle mérite d’être mise en avant.
Quand récolter les cynorrhodons
La meilleure période pour récolter les cynorrhodons est à l’automne, après les premières gelées. Cela permet aux fruits d’atteindre leur pleine maturité et d’acquérir une saveur plus douce.
Comment récolter les cynorrhodons
Pour récolter les cynorrhodons, munissez-vous de gants pour éviter les épines. Choisissez des fruits qui sont bien rouges et fermes. Évitez ceux qui sont flétris ou moisis. Utilisez des ciseaux pour couper le fruit de la tige afin de ne pas endommager la plante.
Utilisations culinaires des cynorrhodons
Les cynorrhodons peuvent être utilisés de diverses manières en cuisine. Ils peuvent être transformés en confitures, gelées ou sirops. De plus, ils peuvent être ajoutés à des thés ou infusions pour une touche fruitée et vitaminée.
Bénéfices pour la santé
Riches en vitamine C, les cynorrhodons sont réputés pour renforcer le système immunitaire. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et à maintenir une peau saine.
Préparation des cynorrhodons
Avant d’utiliser les cynorrhodons, il est important de les nettoyer et de retirer les graines. Pour cela, faites-les bouillir quelques minutes, puis passez-les au tamis. Vous obtiendrez ainsi une purée que vous pourrez utiliser dans vos recettes.