Comment récolter les choux de Bruxelles à leur douceur optimale.

Choux de Bruxelles est une excellente culture de saison fraîche. Vous pouvez récolter les choux de Bruxelles tout au long de l’été. Cela dit, pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur, cueillez-les lorsque le gel ou les températures plus fraîches convertissent les amidons en sucres et qu’ils atteignent un à deux pouces de diamètre.

Voici ce que vous devez savoir sur la récolte des choux de Bruxelles.

Quand récolter les choux de Bruxelles ?

Pour récolter des choux de Bruxelles sucrés et charnus, planifiez votre plantation en fonction du jour moyen ou prévu de la première gelée dans votre zone de culture.

Dans les zones tempéréesla meilleure période pour récolter les choux de Bruxelles se situe entre la fin du printemps et le début de l’été – fin avril, mai ou début juin. Si vous vivez dans une zone sans gel, le meilleur moment pour récolter vos choux sera pendant les mois frais, de décembre à mars.

Comment savoir quand les choux de Bruxelles sont prêts

1. Solide au toucher et d’une couleur vive. Vérifiez la couleur et le toucher de vos choux de Bruxelles avant de les récolter. Ils sont prêts à être consommés lorsqu’ils sont d’un vert éclatant, bien enveloppés et qu’ils sont solides, avec une légère flexion lorsqu’on les presse entre le pouce et l’index. Les choux de Bruxelles plus gros peuvent être consommés, mais leur teneur en eau est plus élevée et ils ne sont pas aussi charnus que les plus petits.
2. Environ 80 à 100 jours se sont écoulés. Les jours de récolte, indiqués sur votre paquet de graines, peuvent varier en fonction de la variété, mais les germes les plus savoureux seront prêts à être récoltés 3 à 4 mois après la plantation des semis.
3. Les plantes atteignent une hauteur de 2 à 3 pieds. Lorsqu’elles atteignent cette hauteur, de petites pousses se forment à l’aisselle des feuilles, avec une pousse juste au-dessus de chaque feuille. Le processus commence à la base de la plante et se poursuit vers le haut, autour de la tige, de manière séquentielle. En enlevant la feuille située en dessous de chaque germe en développement, vous lui donnez de l’espace pour grandir.

Comment récolter les choux de Bruxelles

Comment récolter les choux de Bruxelles individuellement

• Cueillez les germes un par un au fur et à mesure qu’ils mûrissent. Récoltez du bas vers le haut lorsque les germes ont un diamètre de 1 à 2 pouces. Saisissez le germe par le bas, à l’endroit où il s’appuie sur la tige, et donnez-lui une torsion rapide pour l’arracher. Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le germe à l’endroit où il s’attache à la tige.
• Enlevez les feuilles inférieures lorsqu’elles jaunissent. La tige continuera à pousser vers le haut et à produire de nouvelles feuilles et de nouveaux germes.
• Pincez le haut de la tige environ un mois avant la plantation. date de la première gelée. Cela permettra de transférer l’énergie de la production de nouveau feuillage à la maturation des germes déjà présents sur la tige.

Comment récolter une tige entière de chou de Bruxelles ?

• Comptez un à deux mois à partir de la date de gel prévue si vous voulez récolter toute la tige de choux en une seule fois.
• Préparez la récolte en pinçant le haut de la tige et en enlevant les feuilles inférieures qui ont jauni. Vous pouvez également couper les feuilles qui poussent en dessous d’un germe pour faire de la place au germe pour qu’il devienne plus grand.
• Enlevez toutes les feuilles restantes et récoltez la tige entière en la coupant à un centimètre au-dessus du niveau du sol à l’aide d’un couteau bien aiguisé.