Hiver courge est généralement associée à la courge musquée ou au gland, car on les trouve facilement dans le rayon des fruits et légumes. Cependant, il existe des dizaines de variétés de courges d’hiver incroyables que les jardiniers peuvent planter et récolter dans leur propre jardin. espace extérieur.
Les courges d’hiver existent dans une large gamme de tailles, des lianes courtes et longues aux types buissonnants et semi-buissonnants. La taille des fruits est également très variable.
Voici une liste de 22 courges d’hiver qui méritent une place dans votre jardin. jardin.
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de 22Courge à glands
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Cette courge d’hiver en forme de gland est l’une des préférées des jardiniers amateurs car elle a un port buissonnant et est facile à cultiver. Elle a une écorce verte épaisse avec des stries longitudinales prononcées et une chair jaune-orange sucrée. Il existe également des variétés de courges blanches, comme la « Cream of the Crop », qui prennent plus de temps à mûrir. La courge à gland étant sujette à l’oïdium, choisissez une variété résistante comme ‘Sweet REBA’ ou ‘Autumn Delight’.
- Nom : Courge à gland (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 80 à 100 jours
- Poids : 1 à 3 livres
- À pollinisation libre/hybride : Dépend de la variété
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de 22Courge à la banane
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Bien que la courge banane puisse devenir énorme, il est préférable de la cueillir lorsqu’elle mesure moins de 30 pouces de long. La forme est presque cylindrique, contrairement aux autres courges d’hiver, et la chair est sucrée, épaisse, ferme et sèche, mais pas filandreuse. Une variété populaire est la « Banana Pink Jumbo ».
- Nom : Courge-banane (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 100 à 105 jours
- Poids : 10 à 35 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge Futsu noire
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Cette courge japonaise à la peau bosselée mais comestible est appréciée pour sa chair ferme, orange vif et fruitée. La plante a de longues lianes, ce n’est donc pas une variété adaptée aux petits espaces.
- Nom : Courge noire futsu (Cucurbita moschata)
- Jours de maturité : 105 jours
- Poids : 2 à 4 livres
- A pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre
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de 22Courge à moelle de Boston
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Cette variété héréditaire datant des années 1830 était autrefois une variété de courge d’hiver standard aux États-Unis. Elle a une peau rouge-orange vif et a la forme d’une courge Hubbard. Sa chair est très sèche, floconneuse et dépourvue de fibres.
- Nom : Courge à moelle de Boston (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 100 à 110 jours
- Poids: 10 à 20 livres
- A pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre
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de 22Courge Buttercup
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La peau verte, dure et épaisse de cette courge d’hiver renferme une chair crémeuse, orange foncé et sucrée. Cette courge ancestrale est depuis longtemps l’une des préférées de la Nouvelle-Angleterre. Recherchez la variété ‘Burgess’, une variété de type buissonnant qui se distingue par sa chair épaisse à grain fin.
- Nom : Courge bouton d’or (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 90 à 100 jours
- Poids : 3 à 4 livres
- A pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre
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de 22Squash de Carnaval
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Ces petites courges d’hiver colorées poussent sur des plantes semi-buissonnantes. Par temps chaud, la couleur verte prédomine tandis que par temps plus frais, la peau devient jaune-orange.
- Nom : Courge de Carnaval (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 85 à 95 jours
- Poids : 1.5 livres
- À pollinisation libre/hybride : Hybride
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de 22Courge musquée
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Pour de bonnes raisons, courge musquée est devenue l’une des courges d’hiver préférées des jardiniers amateurs. Cette courge d’hiver à la carapace brun clair a une chair jaune très sucrée et se conserve très bien. Il existe plusieurs variétés dont le nombre de jours avant maturité varie considérablement. La variété ‘Waltham’ est appréciée pour ses plants plus courts et ses feuilles plus longues. arrive à maturité en 80 jours environ. Butterscotch est un hybride semi-bush qui mûrit également tôt.
- Nom : Courge musquée (Cucurbita moschata)
- Jours jusqu’à l’échéance: 60 à 110 jours
- Poids : 2 à 3 livres
- A pollinisation libre/hybride : Dépend de la variété
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de 22Citrouille de campagne du Connecticut
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S’il vous est pénible de jeter une citrouille décorative après Halloween, pensez à cultiver cette citrouille ancestrale de Nouvelle-Angleterre. La citrouille des champs du Connecticut est suffisamment grande pour être sculptée et savoureuse. Elle était traditionnellement utilisée pour la tarte au potiron, mais sa chair est tout aussi bonne dans les soupes.
- Nom : Citrouille de campagne du Connecticut (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 100 à 110 jours
- Poids : 15 à 20 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge Delicata
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La forme de cette courge d’hiver de couleur crème avec des rayures vertes foncées se prête à la cuisson et à la farce. La chair est très sucrée. Honey Boat’ est une variété à la peau cuivrée au lieu du jaune habituel. Jester’ est un hybride aux extrémités effilées et aux vignes courtes.
- Nom : Courge Delicata (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 100 jours
- Poids : 1 à 2 livres
- A pollinisation libre/hybride : Dépend de la variété
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de 22Courge Galeux d’Eysines
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Avec ses verrues de la taille d’une cacahuète qui recouvrent la peau couleur saumon, cette courge d’hiver se distingue des autres. Cette variété héréditaire du sud-ouest de la France a une chair orange, sucrée, soyeuse, parfumée et humide, avec un soupçon de patate douce.
- Nom : Courge Galeux d’Eysines (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 90 à 105 jours
- Poids : 10 à 20 livres
- A pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre
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de 22Courge cendrée à rayures vertes
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Dans le sud-ouest américain (ou partout ailleurs dans un climat chaud et humide), pensez à cultiver cette grande courge blanche à cou crochu avec des rayures vert pâle. Originaire du sud du Mexique et des Antilles, cette courge tolère très bien l’humidité. Sa chair permet de confectionner de délicieuses tartes à la citrouille. Cette variété est également connue sous le nom de Tennessee sweet potato squash. Il vous faut cependant de l’espace, car les vignes deviennent assez grandes, et la courge a une peau fine, ce qui fait qu’elle ne se conserve pas longtemps.
- Nom : Courge cushaw à rayures vertes (Cucurbita argyrosperma)
- Jours de maturité : 95 à 120 jours
- Poids : 12 à 25 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge musquée
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Issue d’un croisement entre la courge butternut et la courge buttercup, cette courge est plus petite et plus sucrée que la courge butternut. Sa peau passe du vert au bronzage et à l’orange foncé lorsqu’elle vieillit en entrepôt.
- Nom : Courge musquée (Cucurbita moschata)
- Jours de maturité : 110 jours
- Poids : 8 onces à 1 livre
- A pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre
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de 22Courge Hubbard
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La courge Hubbard est une grosse courge d’hiver, ronde ou allongée, à la peau dure et épaisse. Elle est utilisée en cuisine de la même manière que la chair du potiron, comme garniture pour les tartes et comme purée dans d’autres plats. Une variété populaire est la courge Hubbard bleue, dont la peau est d’une couleur bleue unique.
- Nom : Courge Hubbard (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 100 jours
- Poids : 15 à 40 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge kabocha
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Il existe de nombreux types de kabocha, mais vous pouvez facilement identifier cette courge d’hiver japonaise à sa forme trapue, semblable à celle d’une citrouille, et à sa peau dure et bosselée. La chair est toujours d’une couleur jaune-orange intense et elle est sèche, floconneuse et sucrée. La plus connue est probablement la kabocha verte avec quelques rayures, suivie de la kabocha rouge. Les variétés hybrides les plus populaires sont ‘Winter Blush’, ‘Winter Sweet’ et ‘Sunshine’.
- Nom : Courge kabocha (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 85 à 95 jours
- Poids : 1 à 3 livres
- A pollinisation libre/heirloom : Dépend de la variété
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de 22Courge Lakota
PxFuel
L’une des courges d’hiver patrimoniales les moins connues est cette courge d’hiver en forme de poire qui est si jolie qu’elle peut facilement être utilisée en tant que décoration d’automne. La peau est orange vif striée de vert foncé. Le grain fin et sucré est excellent pour les tartes ou les soupes.
- Nom : Courge Lakota (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 85 à 100
- Poids : 5 à 7 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Citrouille au fromage de Long Island
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Ce potimarron héréditaire ressemble à une meule de fromage, d’où son nom (un autre nom est le potimarron de Cendrillon). La peau est lisse et bronzée, recouvrant une chair orange foncé, modérément sucrée et sans fil, très appréciée pour la confection de tartes. Elle est également appréciée pour sa capacité à se conserver pendant des mois.
- Nom : Potiron au fromage de Long Island (Cucurbita moschata)
- Jours de maturité : 90 à 110 jours
- Poids : 6 à 10 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Musée de Provence
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Les graines de cette courge d’hiver du sud de la France ne sont peut-être pas les plus faciles à trouver, mais elles valent la peine d’être recherchées (on l’appelle parfois Fairytale). La peau de cette grande courge plate, fortement lobée et côtelée, prend une couleur brun foncé lorsqu’elle est mûre à la fin de sa longue période de végétation. La chair est épaisse et savoureuse. Elle est également appréciée pour sa longue conservation.
- Nom : Musée de Provence (Cucurbita moschata)
- Jours de maturité : 110 à 125 jours
- Poids : 15 à 20 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge Kuri rouge
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Cette courge en forme de goutte d’eau a une peau comestible et une chair douce et sucrée. Elle est également connue sous le nom d’orange Hokkaido, d’après l’île japonaise où elle a été obtenue à partir d’une courge Hubbard.
- Nom : Kuri rouge (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 85 à 95 jours
- Poids : 3 à 5 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge spaghetti
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Parce qu’il constitue une excellente alternative aux pâtes, courge spaghetti a gagné en popularité. Outre sa saveur douce et noisetée, c’est sa consistance filandreuse, semblable à celle des nouilles, qui fait la qualité d’une courge spaghetti. ‘Tivoli’ est un hybride avec des vignes très courtes et un port robuste et droit. ‘Angel Hair’ est un hybride à petits fruits, juste assez pour 1 ou 2 portions.
- Nom : Courge spaghetti (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 88 à 100 jours
- Poids : 2 à 3 livres
- A pollinisation libre/heirloom : Dépend de la variété
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de 22Citrouille à sucre
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La chair lisse, ferme et d’un orange vif de cette petite variété traditionnelle en fait un choix de prédilection pour les tartes, d’où son autre nom, citrouille à tarte. Contrairement aux citrouilles à découper, le fruit n’atteint que 7 pouces de diamètre.
- Nom : Citrouille à sucre (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 90 à 110 jours
- Poids : 2 à 4 livres
- A pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge à boulettes sucrée
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Cette petite courge d’hiver, qui doit son nom à son goût exceptionnellement sucré, a une chair tendre et orangée. Le fruit a la forme d’une citrouille miniature et la peau est blanc ivoire avec des rayures vertes.
- Nom : Courge à boulettes sucrées (Cucurbita pepo)
- Jours de maturité : 90 à 100 jours
- Poids : 1 livre
- À pollinisation libre/heirloom : A pollinisation libre
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de 22Courge Turban
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Avec sa forme de turban et sa peau orange vif striée de vert, c’est sans aucun doute l’une des courges d’hiver les plus visuellement frappantes. Elle est non seulement comestible avec sa chair légèrement sucrée, mais elle est également idéale pour les expositions d’automne.
- Nom : Courge turban (Cucurbita maxima)
- Jours de maturité : 80 à 100 jours
- Poids : 5 livres
- À pollinisation libre/hybride : A pollinisation libre